Achados de alimentos: KnoxvilleAs vieiras tostadas no Le Parigo agradam a cada garfada tenra e escamosa. | Crédito: John O'Hagan UMA NOTA PARA NOSSOS LEITORES:
'Food Finds: Knoxville' é da edição de fevereiro de 2007 da Southern Living. Como preços, datas e outras especificações estão sujeitos a alterações, verifique todas as informações para ter certeza de que ainda estão atualizadas antes de fazer seus planos de viagem.
Melhor avaliados: Paris
Este recém-chegado explode todos os outros fornos da cidade e traz um grande toque da França para esta cidade universitária. Praticamente tudo o que experimentei aqui foi muito além de bom. Comecei com um aperitivo especial de foie gras - uma delícia amanteigada de foie gras do Vale do Hudson, peras frescas, frutas carnudas e um vinagrete light. Eu normalmente não recomendo pedir vieiras em um estado sem litoral, mas a entrada de vieiras grelhada foi incrível. A crosta salgada e tostada deu lugar à carne em flocos. Finalize com um delicioso suflê de chocolate. 5803 Kingston Pike; www.leparigo.net ou (865) 584-7744. Entradas: $ 18- $ 35.
Family Spot: The Tomato Head
Se você estiver viajando com crianças ou apenas tentando encontrar um lugar para um almoço saudável, aventure-se neste restaurante da Market Square. Mesas de carvalho, cadeiras de escola e o aroma de pão fresco criam uma atmosfera calorosa. O cardápio é dividido em pizzas, sanduíches, burritos e quesadillas. Esta mistura é um pouco estranha, mas funciona. Para a melhor opção light na cidade, comece com a salada de espinafre, que vem com um fabuloso molho de cogumelos com gergelim e soja sobre brócolis fresco, cenoura, repolho roxo, cogumelos e tofu assado. Sim, tofu. É muito bom. As pizzas também são saborosas. Uma crosta leve e crocante complementa as muitas opções de molho e cobertura do The Tomato Head. 12 Praça do Mercado; www.tomatohead.com ou (865) 637-4067. Entradas: $ 6,25- $ 11,50.
By the Tracks Bistro
É um ponto de encontro moderno e de aparência masculina para o público conhecedor de Knoxville e serve pratos continentais tradicionais com um toque sulista. Veja o BLT Napoleon - uma torre crocante de tomates verdes fritos, queijo de cabra e bacon defumado em cima de uma elegante cama de vegetais misturados. As porções não são frutíferas: a costeleta de porco, por exemplo, parece uma perna Steinway e vem com purê de batata, geléia de maçã, chutney de milho fresco e espinafre. O Bistro é um daqueles pequenos lugares que você não conta para seus amigos, então você sempre pode conseguir uma mesa. 5200 Kingston Pike; www.bythetracks.com ou (865) 558-9500. Entradas: $ 14,95- $ 29,95.
Local favorito: The Orangery Restaurant
Bem-vindo à casa de Miss Havisham, embora mais iluminada e com bolo fresco. Vivaldi toca no sistema de som da mansão; mesas cheias de rosas; e um amplo cardápio de sopas, saladas e sanduíches atrai o público dos salões de beleza. Não estou brincando sobre o bolo. Experimentei o bolo torta de limão com quatro camadas e, por si só, valeu a pena. 5412 Kingston Pike; www.theorangeryrestaurant.com ou (865) 588-2964. Entradas de almoço: $ 8- $ 15.