vinho tintoCrédito: Getty ImagesO álcool é o Goldilocks do mundo da nutrição. Demais pode ser destrutivo para sua saúde , aumentando sua pressão arterial e o risco de desenvolver vários tipos de câncer. Muito pouco pode impedi-lo de alguns dos benefícios que os bebedores moderados desfrutam, como menor incidência de doenças cardiovasculares, mortalidade e diabetes tipo 2.
O valor certo, de acordo com um novo estudo publicado no Annals of Internal Medicine , pode ser uma taça de vinho todas as noites com o jantar - para algumas pessoas, pelo menos.
Pesquisadores da Universidade Ben-Gurion de Negev, em Israel, queriam avaliar o quão seguro e eficaz é para um grupo específico de pessoas - aquelas com diabetes tipo 2 bem controlado e que apresentavam baixo risco de abuso de álcool - beber moderadamente . Pessoas com diabetes tipo 2 são mais propensas do que a população em geral a desenvolver doenças cardiovasculares e têm níveis mais baixos de colesterol HDL protetor para o coração, observam os autores.
Eles escolheram 224 pessoas que se encaixavam nesse perfil e que não bebiam vinho atualmente e, em seguida, designaram-nas para começar a beber uma de três coisas. No jantar, as pessoas no estudo foram instruídas a beber cinco onças de uma das seguintes bebidas: água mineral, vinho branco seco ou vinho tinto seco. Sob a orientação de nutricionistas, eles também seguiram uma dieta mediterrânea sem restrições calóricas - e a mantiveram por dois anos.
Intermitentemente, eles responderam a questionários e foram submetidos a acompanhamentos, incluindo coleta de sangue no início do estudo, seis meses a cada 24 meses, para que os cientistas pudessem olhar para biomarcadores de controle glicêmico, lipídios e função hepática.
Eles descobriram que os bebedores de vinho tinto aumentaram significativamente seus níveis de colesterol HDL bom e tiveram uma proporção de colesterol mais benéfica em comparação com o grupo que bebeu água. Eles também foram o único grupo a experimentar uma queda significativa nos componentes da síndrome metabólica. Pessoas que beberam vinho tinto ou branco também relataram melhor qualidade de sono do que o grupo que bebeu água, e os pesquisadores não encontraram efeitos adversos significativos em nenhum grupo.
(Vale a pena deixar explícito que quem bebia álcool bebia apenas um copo por noite, com as refeições.)
'Isso é o que venho dizendo às pessoas há anos com base em dados observacionais', disse o Dr. James O & apos; Keefe, chefe de cardiologia preventiva do Saint Luke's Mid America Heart Institute em Kansas City, que não esteve envolvido no estudo . 'Parece-me que meus pacientes que bebem vinho tinto com moderação tendem a se sair melhor, e esse tipo de pesquisa realmente sólida e padrão confirma nossas intuições sobre os efeitos benéficos da ingestão moderada de álcool.'
O 'Keefe não ficou surpreso que os melhores resultados vieram do grupo que bebia vinho tinto - que tinha níveis de resveratrol 13 vezes maiores do que o vinho branco, de acordo com o estudo. “Em parte são os benefícios do álcool, mas o vinho tinto também contém uma grande quantidade de antioxidantes exclusivos que são difíceis de obter em outros lugares”, diz O & apos; Keefe. E combiná-lo com o jantar, como fizeram no escritório, é a chave.
'Se você tomar uma taça de vinho tinto com sua refeição noturna hoje à noite, seu pico de açúcar no sangue, se medido uma hora depois, será cerca de 30% menor do que se você não tivesse bebido', diz O 'Keefe. O pico de açúcar pós-refeição é um dos americanos & apos; principais fontes de inflamação, que contribuem para tudo, desde diabetes a demência a doenças cardíacas e artrite, acrescenta. “Isso torna seu sistema mais capaz de absorver o açúcar e as calorias que você está consumindo na refeição se você ingerir um pouco de álcool antes”, diz ele.
Mas há uma isenção de responsabilidade, é claro. Beber todos os dias pode ser uma 'ladeira escorregadia que muitas pessoas não conseguem navegar com segurança', diz O 'Keefe. 'Se eles começarem a beber diariamente e beberem uma ou duas garrafas por dia, isso é um desastre.'
Para aqueles que podem beber com segurança, uma taça de vinho tinto seco - como pinot noir ou Cannonau —Com a maior refeição do dia é o melhor emparelhamento, O & apos; Keefe diz. 'Se você vai beber vinho tinto, este estudo é um bom lembrete para fazê-lo à moda antiga: beba com uma refeição mediterrânea rica em vegetais e peixe e baixa em carne, com frutas de sobremesa e usando azeite de oliva. Fazer isso em um ambiente social e descontraído também ajuda muito a melhorar a saúde e a felicidade. '
Esta história apareceu originalmente em Tempo