Chá Doce: Vinho da Casa do Sul

Um produto básico nas geladeiras do Sul, o chá gelado é apenas a bebida para o longo e quente verão que se avizinha! Dependendo de sua localização geográfica, pode ser necessário declarar sua escolha - doce ou não doce. No entanto, se você residir dentro dos limites do Mason-Dixon, só há uma maneira de beber seu chá: doce com 'S' maiúsculo.

Considerado o 'vinho da casa do Sul' no filme Magnólias de Aço , o que há no chá doce que o torna exclusivamente sulista? Nascemos assim - com uma grande gulosa por doces? Afinal, o Sul é o berço de algumas bebidas muito doces como Coca, Pepsi, Dr. Pepper e Cheerwine. E, certamente, temos um gosto particular por sobremesas. Talvez seja porque está tão quente aqui que precisamos do açúcar para nos animar quando estamos murchando com o calor. Seja qual for o motivo, o açúcar faz parte da nossa cultura e vive no sul.

Para mim, associo chá doce a boas lembranças centradas em reuniões familiares. Até hoje, ainda posso sentir o gosto do chá gelado que minha tia Kate serviria em sua linda casa em New Brockton, Alabama. Ela sempre usava seus óculos altos e pesados ​​(gravados com um 'S' para Sawyer) e os enchia com cubos de gelo da bandeja. Não havia máquina de fazer gelo elétrica naquela época.

Ainda posso sentir o gosto do chá que minha avó Mary Alice (carinhosamente chamada de Shug) serviu em sua taça Fostoria para reuniões familiares especiais, como Páscoa, Ação de Graças e Natal. Algo sobre sentar à mesa dos 'adultos' bebendo do vidro chique, usando porcelana fina e prata, tornava o gosto ainda melhor. Agora, com muitos membros da família ausentes, anseio por sentar-me à mesa novamente e saborear o chá e a companhia.

Talvez o melhor chá de todos fosse aquele que tomávamos todos os anos em nossa reunião de família Jones, também realizada na casa da Shug em Elba, Alabama. Vários dos irmãos Jones (10 no total!) Traziam o chá e depois o derramavam em uma grande banheira galvanizada cheia de gelo. Tio Louie assumiria seu cargo honorário, com a concha na mão, e serviria o chá em grandes copos de isopor para nós, crianças. Nada saciava nossa sede como aquele chá superfrio e superdoce. Muitas vezes me pergunto se os outros ainda podem saborear aquela mistura especial de chá que foi repleta de família, amor e história. Quando fecho os olhos, consigo.

Eu sou um bebedor de chá dedicado. Não me dê uma xícara de café ou chá com leite chai para começar o dia, mas sirva-me um copo de chá gelado. E embora nenhum chá possa se igualar ao chá das minhas memórias, direi que, em poucas palavras, o chá doce das boas e velhas franquias do sul como Chick-Fil-A e Zaxby's pode fazer justiça na maioria dos dias.

Agora, se você toma seu chá doce com limão ou não, esse é outro post para outra hora ...

Abaixo está a nossa receita de chá doce em The Southern Coterie . Se você está se sentindo chique, confira esses chás doces com sabor e receitas divertidas usando chás doces da Southern Living.

The Southern C Sweet Tea

• 1 galão (16 xícaras) de água
• 4 saquinhos de chá tamanho família (Luzianne ou Lipton)
• 1 1/2 a 2 xícaras de açúcar (ao gosto desejado)

Em uma panela grande, leve a água para ferver em fogo alto. Desligue o queimador e adicione saquinhos de chá. Cubra e deixe em infusão por 6 minutos exatamente. Defina o seu cronômetro.

Despeje o açúcar em uma jarra do tamanho de um galão e quando o chá estiver macerado, despeje sobre o açúcar e mexa até dissolver.

Sirva imediatamente em um copo cheio de gelo. Guarde na geladeira - presumindo que sobrou alguma!

Whitney Long é editora colaboradora da Southern Living e cofundadora da The Southern Coterie - A Rede Social do Sul. The Southern Coterie está hospedando T s Southern C Summit Series 1º de agosto em Atenas, GA.