Amadurecer bananasCrédito: Rosemary Calvert / Getty ImagesEsperar que as bananas amadureçam é como ver a tinta secar. Nunca parece acontecer rápido o suficiente. Como a maioria das bananas que você compra no supermercado provavelmente tem um bom amadurecimento a fazer, e você realmente quer fazer aquele pão de banana esta noite, acelere o processo e amadureça suas bananas no forno.
Como Amadurecer Bananas no Forno
Para amadurecer imediatamente bananas para uso em pães de banana, bolos e muffins, você pode usar o forno. Pré-aqueça o forno a 300ºF (um forno baixo e lento garante o interior da banana assada antes que a parte externa fique muito escura e pastosa). Coloque suas bananas com casca em uma assadeira forrada com papel manteiga ou papel alumínio. Uma banana pode vazar xarope durante o cozimento, então usar uma assadeira forrada facilita a limpeza. Deixe as bananas assar por cerca de 20 minutos antes de verificar - você quer que a casca esteja completamente preta e a fruta macia ao toque. Dependendo do tamanho e do grau de maturação da banana, pode ser necessário assar um pouco mais. Depois de assar, deixe as bananas esfriarem, retire ou esprema a polpa da casca e prossiga com a receita. A textura de uma banana assada pode ser um pouco mais macia do que a de uma banana amadurecida naturalmente, mas o sabor e a doçura caramelizada serão incríveis.
Como amadurecer bananas quando você não está com pressa
Se você planeja assar um pão de banana neste fim de semana, terá tempo de sobra para amadurecer um cacho de bananas verdes de uma das duas maneiras. A maioria de nós conhece os truques para amadurecer uma banana ao longo de alguns dias, mas vamos revisar.
Use um saco de papel
Coloque suas bananas em um saco de papel e dobre levemente a parte superior. Como medida extra, adicione uma maçã ou uma banana já madura para aumentar a quantidade de gás etileno que circula no saco. O gás etileno, que ajuda a converter o amido em açúcar, está presente na maioria das frutas ao longo de seu ciclo de vida, e os níveis realmente disparam quando a fruta começa a amadurecer. As bananas amadurecem em um ou dois dias usando este método.
Coloque as bananas em um local aquecido
Coloque o molho em cima da geladeira ou próximo a uma janela ensolarada. Dependendo de quão verdes suas bananas são, pode levar até quatro ou cinco dias para amadurecer usando este método, mas, se você tiver tempo para esperar, será recompensado com bananas maduras e doces.