Presunto do feriado da Páscoa (nova promoção)Crédito: Ralph Anderson / Styling: Buffy Hargett / Food Styling: Vanessa McNeil RocchioTodos podemos concordar que um dos melhores aspectos do jantar de Natal, ou de qualquer jantar de feriado, é aproveitar as sobras. Esteja você voltando para casa de um longo dia de compras pós-natal ou simplesmente sem energia para ferver água para o macarrão, saber que há uma refeição completa e deliciosa esperando por você na geladeira pode trazer lágrimas de alegria aos seus olhos . Claro, você pode colocar um pedaço de presunto e uma colher de caçarola em um prato e colocá-lo no microondas por alguns minutos, mas é sempre melhor reaquecer os alimentos da maneira como foram preparados. Portanto, antes de começar a cortar o presunto ou comer aquele prato favorito, vamos abordar algumas regras básicas para reaquecer as sobras.
Como reaquecer presunto
As sobras de presunto são ótimas para ter à mão - podem ser usadas em caçarolas, sanduíches ou sopas saudáveis no café da manhã. Armazenar pedaços inteiros de presunto não cortados vai durar mais tempo na geladeira ou freezer sem estragar ou perder o sabor, pois a carne fica menos exposta e é fácil cortar apenas as porções que você precisa para usar na sopa ou sanduíche. Para reaquecer o presunto inteiro, coloque o presunto em uma panela e adicione um pouco de umidade - regue com o resto do molho ou cobertura sobre o presunto e despeje um pouco de água no fundo da panela. Estenda o presunto com papel alumínio para retê-lo na umidade e cozinhe em um forno a 180 ° C por aproximadamente 10 minutos por libra.
Como reaquecer caçarolas
Pratos com vegetais, como caçarola de batata-doce ou caçarola de feijão verde, podem ficar um pouco encharcados enquanto guardados na geladeira, então você deve reaquecer em qualquer lugar entre 350º e 400ºF. Dependendo da receita e de sua preferência, reaqueça as caçarolas cobertas ou descobertas, embora descobrir pode secar.
Se você guardou sua caçarola em sua assadeira original, coloque-a sobre a bancada por alguns minutos para tirar o frio - você não quer que os pratos quebrem no forno quente. Caso contrário, coloque as sobras da caçarola em um recipiente próprio para forno e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 10 a 20 minutos, dependendo do tamanho. Verifique a temperatura com um termômetro; você está procurando uma temperatura interna de pelo menos 165 ºF. A temperatura, e não o tempo, é a indicação de que a caçarola foi reaquecida de maneira adequada.
Como reaquecer pãezinhos de jantar
Os sulistas adoram fazer pão caseiro e pãezinhos para as refeições do feriado, então não estrague seus esforços reaquecendo-os de forma inadequada. Use o forno, claro, mas aqueça seus pãezinhos em uma assadeira. Colocar os rolos confortavelmente juntos em uma assadeira deixa as laterais dos rolos macios, ao passo que separá-los e aquecê-los em uma assadeira resultará em uma crosta externa ligeiramente mais crocante, possivelmente mais seca.
Arrume uma cremalheira no meio do forno e pré-aqueça a 180 ° C. Depois de colocar os pãezinhos em uma assadeira, pincele com manteiga derretida e polvilhe com sal grosso, se desejar. Asse até aquecer, 7 a 10 minutos.
ASSISTIR: Como preparar um presunto para o feriadoComo reaquecer o molho
Ao reaquecer o molho, use uma frigideira em vez de uma frigideira para aumentar a área de superfície do molho - isso permitirá que o molho reaqueça de maneira uniforme e suave. Coloque o molho na frigideira, porque colher vai quebrar o molho gelificado em porções fáceis de reaquecer. Não aqueça a panela antes de adicionar o molho. Comece o molho frio em uma panela fria para reaquecer lentamente. Mexa o molho enquanto ele reaquece para ajudar a aquecer por igual.