'A única coisa que não é feita internamente são os granulados.' Essa é a marca registrada de Big Spoon Creamery , uma sorveteria em Birmingham, Alabama, onde quase tudo é feito em casa. Esta fábrica de leite artesanal ganhou aclamação local por sua abordagem gourmet para sorvetes.
Com um menu cheio de clássicos experimentados e verdadeiros e sabores criativos semelhantes, Big Spoon se orgulha de usar produtos locais e ingredientes de alta qualidade, criando uma experiência de sorvete que você não esquecerá tão cedo. Esqueça Oreos: o sabor de biscoitos com creme - um dos poucos pilares do menu da loja e um best-seller o ano todo - combina sorvete doce com crumble de biscoito de chocolate feito em casa.
Sorvete de biscoito de milho com soro de leite coalhadoCrédito: Zoe DenenbergImpulsionado pela sazonalidade, o menu da sorveteria muda mensalmente. No outono, a torta de nozes de Georgia Nell se destaca: sorvete de baunilha com pedaços de torta de nozes, a famosa receita de torta passada pela avó do co-proprietário Ryan O & apos; Hara. Os moradores esperam o ano todo que a madressilva do Alabama, morango e amora, faça suas aparições no cardápio do final da primavera. E nem mesmo vamos começar a temporada de pêssego, quando o torta de pêssego é um sucesso infalível.
Mas o favorito ultra-sulista que leva o bolo hoje tem que ser o sabor de biscoito de leitelho e milho da loja, um item de menu totalmente novo que estreou nesta primavera. A homenagem da cremosa ao pão de milho clássico do sul, o sabor de biscoito de leitelho de milho apresenta sorvete de leitelho picante, misturado com pedaços pequenos de biscoitos de milho. “É uma abordagem inesperada de um sabor familiar e nostálgico”, diz o coproprietário e chef confeiteiro Geri-Martha O & apos; Hara. 'Você obtém a riqueza e o sabor do soro de leite, depois o grão e o calor do fubá - são todas as melhores partes do pão de milho, transformado em uma bola de sorvete.'
Embora a tradição exija que você não encontre açúcar em um autêntico pão de milho do sul, esta versão de sobremesa pode apenas nos vender no lado doce do pão de milho. Os próprios biscoitos embalam dois tipos diferentes de milho - local Fubá McEwen and Sons e milho moído liofilizado, que trabalham juntos para fornecer um sabor sutil, mas distinto de milho. Combine sua colher com uma casquinha de waffle de baunilha crocante (claro, a massa é feita em casa), e você com certeza sairá da loja com um sorriso.
Este sabor está no menu durante todo o mês de maio, então experimente enquanto pode se você for local. Não é baseado no Alabama? Sem problemas. Replique este sabor icônico em casa com nossa receita para Sorvete De Cornbread .