Harry Connick Jr. fala sobre Nova Orleans, The Perfect Po'Boy e seu novo álbum no Biscuits & Jam



Harry Connick Jr. Harry Connick Jr.Crédito: Georgia Connick

Sobre Biscuits & Jam: No Sul, falar sobre comida é pessoal. É uma forma de compartilhar sua história, sua família, sua cultura e você mesmo. Cada semana Sid Evans , Editor-chefe da Southern Living, senta-se com músicos famosos para ouvir histórias de como eles cresceram, o que os inspirou e como foram moldados pela cultura sulista. Sid nos leva de volta a algumas de suas memórias e tradições mais queridas, as refeições em família nas quais eles ainda pensam e seus lugares favoritos para comer na estrada. Sintonize todas as terças-feiras para a segunda temporada.



Temporada 2

Episódio 1: 30 de março de 2021





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Uma estrela da música, televisão, cinema e Broadway, Harry Connick Jr. treinou com o lendário pianista Ellis Marsalis e se tornou um nome familiar nos anos 90 com canções de sucesso como 'It Had to Be You'. Vencedor de vários Grammys e Emmys, ele estrelou em filmes como Hope Floats e Novo na cidade e na televisão Vontade e graça e Ídolo americano. Em 2005, após danos e perdas em sua cidade natal causados ​​pelo furacão Katrina, Harry liderou a arrecadação de fundos para colocar Nova Orleans de volta em seus pés, ajudando a organizar uma maratona nacional e tornando-se presidente honorário da Habitat For Humanity. No programa de hoje, Harry discute seu novo álbum: Sozinho Com Minha Fé - feito de padrões espirituais e suas próprias canções sobre a fé - que falam diretamente sobre as lutas que nosso país enfrentou no ano passado.



Em seus lugares favoritos para comer em Nova Orleans

'Há vários lugares. Há um lugar do outro lado do rio chamado Mosca's, que é um restaurante italiano familiar com uma incrível salada de caranguejo - e eles têm um ótimo frango assado. Mandina's também é ótimo. Há um restaurante local em Lakeview chamado The Steak Knife, com comida excelente. Restaurantes como o de Brennan são conhecidos por sua sopa de tartaruga e o de Surrey pelo café da manhã com camarão e grãos ... É interessante, quando vou para Nova Orleans, não gosto muito da comida de Nova Orleans porque meu pai tem 94 anos, e se eu realmente estou com vontade de comer feijão vermelho ou quiabo, ele provavelmente vai fazer isso. '

Sobre Alimentos Crescendo

- Fui uma grande parte, mesmo sem eu saber. Lembro-me de voltar da escola e nos dias em que meu pai chegava mais cedo ou no fim de semana e comia uma dúzia de caranguejos dos quais tirava a carne para fazer quiabo. Ou comeríamos coisas como feijão vermelho ou remoulade de camarão ou po & apos; Rapazes. Foi exatamente com isso que crescemos ... Quer dizer, Nova Orleans é o único lugar em que já estive onde eles planejam a próxima refeição em que você está. Sabe, se você toma café da manhã, as pessoas ficam tipo, o que vamos fazer no almoço? Portanto, mesmo agora, quando vou visitar Nova Orleans, realmente tenho que me controlar porque há acesso a muita comida boa. '

Sobre seu Po 'Boy favorito em Nova Orleans

'Há um restaurante chamado Mandina's , esteve lá para sempre. Fica na Canal Street. Não exatamente no centro da cidade, mas se você viajar para longe do centro por cerca de oito a dez minutos, você verá. E eu amo seu po & apos; Rapazes. Eles os fazem com pão francês. Eles costumam passar manteiga no pão francês. Eu gosto da ostra frita po & apos; Rapazes. E você quer pedi-los vestidos, que é basicamente tudo nele: alface, tomate, maionese, picles e tudo mais. Então eu amo esses…. Eles têm um po & apos; menino em Mãe chamado de detritos po & apos; Garoto. E depois que eles cozinham a carne, ela se transforma em escombros, apenas uma espécie de suco e um monte de pedacinhos. E eu adoro um po & apos de restos de rosbife; menino vestido. É uma boa encomenda para fazer na casa da mãe. '



Sobre as primeiras palavras de sua faixa de título: ' Minha vida mudou, meu mundo é incerto. Tudo é estranho, tudo é novo. '

'Lembro-me de olhar as notícias e pensar, o que está acontecendo aqui. Não só com COVID, mas com todo o resto. E isso não tem nada a ver com filiação política. Isso só tem a ver com, como cidadão americano, o que está acontecendo agora? ...

Um querido amigo meu lidou com câncer no sangue por anos e anos. E ela estava literalmente em seu leito de morte quando estávamos terminando de masterizar este álbum. Eu queria fazer algo por ela ... Mas eu não sabia o que fazer porque sabia que ela não podia comer e estava acamada ... Então peguei um pedaço de papel e escrevi: sozinho com minha fé , para dar a ela, como um presente.

Meu mundo mudou, mas, você sabe, qualquer que seja a letra, eu senti como se estivesse escrevendo a experiência dela, sabe? E ela entendeu. Ela gostou disso. Mas era exatamente o que eu estava sentindo na hora. Não há realmente muita poesia aí. Não há muitos significados ocultos. É que preciso contar com minha fé para superar isso. Foi muito mais um instantâneo do que eu estava sentindo em tempo real. '

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