Molhos picantes saborosos



Refresque-se com molho picante Crédito: Van Chaplin e Charles Walton IV / Estilo de: Alan Henderson e Cari South / Estilo de comida: Rebecca Kracke Gordon

Receitas:




H Aqui estão notícias refrescantes sobre molho picante. Este condimento contendo chile acelera temporariamente o seu metabolismo e o refresca. A capsaicina (o produto químico que causa o calor na pimenta do Chile) faz com que você transpire, especialmente na cabeça e no rosto. Conforme a umidade evapora, o calor se afasta do corpo, produzindo uma sensação de resfriamento. É por isso que tantos pratos em climas quentes são apimentados.





Mas vamos encarar os fatos: a verdadeira razão de usarmos molho picante é porque amamos seu sabor e a pressa que sentimos ao comer alimentos quentes. Uma mordida nessas receitas de dar arrepios na língua e você experimentará novos patamares em sabores saborosos.

Alto calor
Provei muitos desses molhos quentes direto da garrafa. Enquanto escrevo com uma testa brilhante e bochechas rosadas, aqui está minha opinião sobre alguns. (Eu mencionei que os antiácidos são ótimos limpadores do palato?) Depois de fazer uma pesquisa informal sobre cafeteiras, descobri que Crystal, Tabasco (todos os sabores) e Molho Quente da Louisiana são os melhores entre nossa equipe.



  • Molho picante original da Louisiana de Bruce: super ardente - tenho que amar o calor alto.
  • Buffalo Chipotle Molho picante mexicano: esfumaçado e não muito quente; ótimo em purê de batata, macarrão com queijo ou no sabugo de milho grelhado.
  • Cajun Sunshine: sabor picante, não muito quente.
  • Molho Picante Cholula: suave, picante e muito saboroso; ótimo em asas, quesadillas, omeletes, batatas fritas e em molho de queijo.
  • Molho Quente Cristal: mistura perfeita de calor, sabor picante, sal e chile. Meu favorito absoluto; Não consigo comer pizza sem ele.
  • Cranberry Wachula quente: sabor sutil de cranberry e muito saboroso; Ótimo para marinar carnes ou como base de vinagrete.
  • Molho de maracujá picante Jump Up and Kiss Me: doce, quente e sem sal; ótimo para dietas com restrição de sódio. Experimente em curativos tipo vinagrete.
  • Molho de Mango Tango: sabor sutil de manga e muito picante; ótimo com feijão preto e arroz ou na salada de repolho cremosa.
  • Molho de Pimenta Verde Tabasco: mais suave que o original com um sabor picante de limão; excelente sobre ovos mexidos, chili de frango e quesadillas.
  • Texas Pete: não muito quente e muito sabor. Bom e salgado, e tem um gosto ótimo em asas, tater tots e peixe frito. A empresa também tem um molho para asas.
  • Molho de Tigre: doce, picante e carregado com sabor; experimente com costeletas de cordeiro grelhadas ou tacos suaves de porco.


Adicionar um traço
Aqui está o que mais é bom com um pouco de calor adicionado.

  • queijo pimenta
  • Pipoca
  • abacaxi fresco, pepino e jícama
  • sopas cremosas e à base de caldo
  • Vegetais cozidos no vapor
  • salada de atum, batata, macarrão ou ovo
  • ovos cozidos
  • quiabo
  • peito defumado