Todos nós temos uma receita de família apreciada, cada mancha representando uma história. Para o autor Whitney Miller, essa receita foi rabiscada no final de um livro de receitas da igreja há 100 anos e está repleta de história.
receita.jpg Sim, minha bisavó caminhou quilômetros até a escola. E sim, ela carregava um balde - uma lata de xarope, na verdade - contendo seu almoço. Mary Prudence Ladner nasceu em 1915 em Poplarville, Mississippi, então ela experimentou os anos da Depressão, e o conforto durante esses tempos era feito em casa. A mãe dela, minha tataravó, Hattie, fizeram bolos de chá, e estes se tornaram uma guloseima na hora do almoço para colocar no balde, apreciado por seus 11 filhos.
Décadas depois, minha bisavó continuou essa tradição, fazendo os mesmos bolos de chá para seus filhos. Minhas tias-avós gêmeas se lembram de sentar em uma mesa coberta de farinha quando crianças, enrolando a doce massa de bolo de chá em formas longas e finas para formar 'cobras' enquanto minha bisavó enrolava uma bola simples de massa de bolo de chá entre ela mãos e achatou-o em uma rodada na assadeira, deixando uma marca de seus dedos em cada biscoito. Ela fez lotes enormes, usando um saco de 5 libras de farinha. Rendimento total: 80 biscoitos.
Um dos primos do meu avô uma vez perguntou a ela por que ela assava tantos de cada vez, e ela disse com segurança: 'Bem, agora somos só você e eu, mas daqui a pouco alguém vai passar por aqui.' Com certeza, ela geralmente estava certa.
Desde então, a receita foi passada de geração em geração, e os bolos de chá fazem uma doce camafeu em todas as festas. Quando dou uma mordida, não consigo deixar de me sentir cercada pela família, do passado e do presente.
Whitney Miller é o primeiro vencedor (primeira temporada) de MasterChef e autor do livro de receitas Modern Hospitality: Simple Recipes with Southern Charm.
cookies.jpga href =Veja como evoluiu esta receita centenária.
Linha do tempo da receita do bolo de chá da vovó
FIM DE 1800: A tataravó de Whitney, Prudence 'Prudie' Smith Ladner, primeiro assa bolos de chá.
1915: Prudie, uma parteira, ajuda a filha Hattie a dar à luz a bisavó de Whitney, Mary Prudence Ladner (mais tarde Strahan).
1921: Mary começa a levar o almoço e um bolo de chá para a escola.
1939: A tia-bisavó Essie de Whitney cria sua própria versão adicionando gengibre.
Década de 1940: O marido de Essie começa a fazer xarope de cana caseiro - plantando, cortando e descascando a cana-de-açúcar.
1950: A tataravó de Whitney, Hattie Tyner Ladner, primeiro faz os bolos de chá para seus netos, criando uma nova geração.
2010: A bisavó Mary Ladner Strahan adiciona nozes à massa antes de entrar em um concurso de receitas. Ela leva para casa o primeiro prêmio.
2012: A bisavó Mary morre antes de seu 97º aniversário. Sua receita de família vive nas páginas de novembro de 2012 de Southern Living.