Maneet Chauhan e seu marido, Vivek Deora, inicialmente viram Nashville como um lugar inteligente para abrir seu primeiro restaurante. 'Não havia nada aqui como o que planejávamos fazer em Chauhan Ale e Masala House ,' ela diz. 'Achamos que seria um empreendimento de sucesso.' Além disso, os chefs locais praticamente desenrolaram o tapete vermelho para ela, algo que ela diz não ser um dado adquirido na indústria. 'Eles estavam tipo,' Venha. Seremos uma cidade gastronômica muito mais empolgante com você se juntando a nós. & Apos; 'O casal decidiu abrir seu restaurante em Nashville e depois voltar para casa em Nova York e ir para o trabalho.
Mas seu segundo filho tinha outros planos. “Por sorte, no dia em que abrimos o restaurante, nosso filho decidiu nascer”, diz Chauhan. 'Ele foi três meses prematuro ... Dissemos que se ele era tão inflexível em ser um Nashvillian, quem éramos nós para impedir isso?' O apoio da comunidade selou o acordo. 'Estávamos começando um novo negócio com um bebê na UTI neonatal. É um momento muito emocionante para os pais ', diz ela. 'A forma como a cidade inteira se reuniu ao nosso redor foi animadora, então eu acho que essa é a hora em que pensamos,' Ok, chegamos em casa. ' '
Chaatable em Nashville, TNO menu do Chaatable apresenta pratos da infância de Chauhan e dos dias de faculdade. | Crédito: Robbie CaponettoE é uma casa que Chauhan abraçou. Assim como outros chefs previram quando ela se mudou para a cidade, a cena gastronômica é inegavelmente mais rica por causa de sua presença. Nos últimos quatro anos, o grupo de hospitalidade que ela cofundou lançou mais três restaurantes ( Tansuo , O Mockingbird , e Caível ), deliciando locais e turistas com pratos chineses contemporâneos, comida moderna e comida de rua indiana.
Mas ela é rápida em dizer que Nashville também deixou uma marca nela. 'Quando você vem de grandes cidades como Nova York e Chicago, você não vê muito disso - a camaradagem, o sentimento de pertencer, a sensação de que a indústria culinária é uma fraternidade e estamos aqui para apoiar uns aos outros. Vejo isso todos os dias ', diz Chauhan. 'É incrível. Na verdade, ajuda você a se tornar muito melhor como chef e como pessoa. É isso que adoro em Nashville. Não apenas me vi crescendo como chef, mas também me vi crescendo como ser humano. '
Nashville de Maneet ChauhanCrédito: Robbie Caponetto; Ilustração: Kendyll HillegasManeet’s Nashville
Sua lista obrigatória dentro e nos arredores da Music City
Loveless Café (Nashville, Tennessee)Crédito: Art Meripol Loveless Cafe
- Quando faltarmos cinco minutos, ligamos para eles e pedimos duas dúzias de biscoitos. Sentamos no carro e os comemos com grandes quantidades de manteiga e compotas de pêssego.
lovelesscafe.com , 615-646-9700, 8400 Highway 100, Nashville, TN 37221
Honky Tonk Central
'Não tenho vergonha de dizer que levo [convidados de fora da cidade] para fazer honky-tonking. Vamos de um lugar para outro na Broadway. Essa é apenas a diversão da cidade; você ouve a música ao vivo mais incrível. '
honkytonkcentral.com , 615-742-9095, 329 Broadway, Nashville, TN 37201
King Market Cafe
Esta mercearia e restaurante lao-tailandês em Antioquia, um bairro a cerca de 17 quilômetros a sudeste do centro de Nashville, tem um pho 'incrível', diz Maneet. - Faço essa viagem com bastante frequência.
kingmarkettn.com , 615-333-3103, 1801 Antioch Pike, Nashville, TN 37013
Pot N & apos; Kettle Cottages
'Meu marido e eu ficamos neste bed and breakfast algumas vezes, e é um retiro relaxante. É disso que se trata o charme sulista.
pnkcottages.com , 615-864-3392, vários locais em Leipers Fork, TN
Cheekwood Mum GardenCrédito: Alison Miksch Cheekwood Estate & Gardens
Leve sua família para os 55 acres de jardins botânicos e fique para as exposições temporárias de arte. A colorida instalação Chihuly do ano passado valeu especialmente a viagem, diz Maneet.
cheekwood.org , 615-356-8000, 1200 Forrest Park Drive, Nashville, TN 37205
Biscuit Love em Nashville Biscuit Love
Para um café da manhã doce, só há uma maneira de ir, diz Maneet - Bonuts, massa de biscoito frita servida com compota de mirtilo.
biscuitlove.com , dois locais em Nashville, TN e um local em Franklin, TN
Destilaria Green Brier de Nelson
O original Tennessee Whiskey desta empresa levou para casa um Gold Award do 2020 San Francisco World Spirits Competition. 'É uma destilaria tão incrível!' ela diz.
greenbrierdistillery.com , 615-913-8800, 1414 Clinton Street, Nashville, TN 3720 3