9 queijos que você pode comer se for intolerante à lactoseCrédito: vasiliybudarin / Getty ImagesNem todos os laticínios são criados iguais.
Se você for intolerante à lactose, a ingestão de alimentos com altos níveis de lactose pode causar problemas digestivos desconfortáveis, incluindo gases, inchaço e dor de estômago. Felizmente, nem todos os queijos são proibidos em uma dieta com baixo teor de lactose. Na verdade, existem vários tipos de queijos que os sensíveis à lactose ainda podem saborear com moderação.
Como regra geral, quanto mais fresco o queijo, mais lactose ele contém, então estômagos sensíveis devem evitar variedades mais cremosas, como ricota ou queijo cottage. O açúcar é o principal componente da lactose, que dificulta a digestão, tornando os queijos duros e envelhecidos (que possuem um menor teor de açúcar), mais fáceis para o estômago.
De acordo com especialista em intolerância à lactose Steve Carper , autor de O leite não é para qualquer corpo: vivendo com intolerância à lactose , existem nove queijos que têm menos de 5 gramas de açúcar por porção, com cerca de 2 a 3 por cento de lactose. Para referência, o leite integral tem cerca de 4,8 por cento de lactose, o que o torna um dos piores agressores para barrigas sensíveis. Aqui estão os nove queijos mais populares com as faixas de lactose mais baixas.
- Muenster: intervalo de lactose de 0-1,1%
- Camembert: intervalo de lactose de 0-1,8%
- Brie: intervalo de 0-2% de lactose
- Cheddar (variedades suaves e picantes): intervalo de lactose de 0 a 2,1%
- Provolone: intervalo de lactose de 0-2,1%
- Gouda: intervalo de lactose de 0-2,2%
- Azul: intervalo de lactose de 0-2,5%
- Parmesão: intervalo de lactose de 0-3,2%
- Suíço: intervalo de lactose de 0-3,4%
Obviamente, algumas pessoas com intolerância à lactose simplesmente não toleram quaisquer produtos lácteos sem desconforto, por isso é sempre melhor errar e ser cauteloso.
Esta história apareceu originalmente em Real Simples