Chef Laura LeaCrédito: Anna Haas Creative'Crescendo em Nashville, realmente não havia uma cena de restaurante, o que é loucura pensar nisso agora, então nunca saímos para jantar', diz a chef e autora de livros de receitas Laura Lea. “Em vez disso, jantamos em casa. Minha mãe é uma cozinheira incrível. Ela é mais talentosa do que eu jamais serei. Então, nós crescemos com essa comida caseira incrível. Eu não era realmente a criança que estava seguindo minha mãe na cozinha, mas acho que isso se estabeleceu em algum lugar inconscientemente em segundo plano, que essa ideia de que comida também tem a ver com comunidade. É um lugar seguro e quente. '
Ela descobriu o poder da comida para si mesma - e os benefícios de estar na cozinha - após uma mudança pós-faculdade para Nova York, onde rapidamente se desencantou com o ciclo constante de brunch com bebidas e jantares indulgentes fora. Ela começou a cozinhar para si mesma, eventualmente indo para uma escola de culinária voltada para a saúde.
Agora, que mora em Nashville, Laura Lea também quer mudar sua maneira de pensar sobre alimentação saudável. A palavra 'saudável' pode ter conotações negativas, mas há tantas coisas positivas que vêm de uma alimentação bem, como energia, vibração, felicidade e um bom sono. No livro dela The Laura Lea Balanced Cookbook e no Instagram ( @lauraleabalanced ), ela compartilha receitas saudáveis que também são acessíveis e familiares para o cozinheiro da casa - pense em sopa de pimenta recheada e biscoitos pegajosos e fudgy rocky road.
Eu queria trazer de volta um tipo de alimento que é denso em nutrientes, mas não tira o que as pessoas realmente amam, diz ela. Eles podem obter o melhor dos dois mundos. Com seu segundo livro de receitas, Simplesmente Laura Lea, chegando às prateleiras em 7 de abril, está claro que ela fez exatamente isso. Mesmo quando você está em um ponto em que é inconscientemente competente como cozinheiro, ainda precisa estar presente na cozinha, diz ela. Cozinhar é uma maneira incrível de se aterrar. É por isso que acho que isso traz tanta alegria para mim e para muitas outras pessoas.