Citrus coloridoCrédito: Mady70 via Getty ImagesEste artigo apareceu originalmente em Extra Crispy
Citrus é incrível agora. Embora laranjas, tangerinas , tangelos , satsumas , laranjas de sangue , clementinas , Pomelos , kumquats , e outros semelhantes podem parecer raios de sol comestíveis, eles estão no auge nos meses de inverno e você deve estar gostando muito deles. Sinceramente, é assim que a natureza pretende que vivamos, saboreando frutas e vegetais enquanto eles estão no seu melhor - apenas até quase nos cansarmos deles - e então passando para a próxima novidade. Se você criar um hábito este ano, torne-o este: Coma o que está na estação . Isso deixará sua boca, cérebro, corpo e planeta mais felizes. Aqui está um guia mês a mês para começar o dia fresco no café da manhã.
Janeiro
Coma gomos de frutas cítricas, faça geleia e beba oceanos de suco espremido na hora. Batatas, alcachofras de Jerusalém (também conhecidas como sunchokes) e aipo-rábano são especialmente excelentes e fazem um hash fantástico ou batatas fritas caseiras. Não durma com abacaxi, maracujá, peras ou romã também. Eles são um complemento perfeito para o seu copo de frutas de brunch ou smoothie diário.
fevereiro
Os cítricos continuam a ser uma estrela brilhante e essas raízes ainda estão bombando. Considere colocar um ovo pochê em cima de uma cama de couve refogada ou alho-poró derretido, ou mergulhar aspargos cozidos no vapor no molho holandês que você já preparou para o seu Benedict. Brócolis, couve-flor e outras brássicas são de primeira qualidade agora e adicionam excelente sabor e textura à sua omelete de vegetais.
Março
A cebolinha ganha vida nesta época do ano e funciona perfeitamente em quase todos os pratos com ovos, assados em biscoitos ou transformados em manteiga composta. A beterraba se mistura maravilhosamente em smoothies ou ralada em panquecas saborosas. O ruibarbo deve entrar no máximo de doces que for humanamente possível e espalhar a palavra - abacates são fantásticos nesta época do ano.
abril
Ah, droga! Como os brotos de ervilha, que são macios, saborosos e elegantes ao lado dos ovos agora, sem falar na guarnição perfeita para o seu bloody mary. E morangos, sentimos muita falta de você. Fatie-os em waffles e panquecas, asse em biscoitos e coma-os simples ou com um bocado de creme. As mangas devem definitivamente fazer o seu caminho para o seu prato de frutas e mostrar em smoothies durante todo o mês.
Maio
Abra espaço suficiente para todos os tipos de cogumelos, alho jovem e alho em omeletes, fritadas, mexidos e hashes. Frutas de caroço, como nectarinas e pêssegos, bem como mirtilos, devem estar presentes em sua aveia da noite para o dia e sobre cada carboidrato, iogurte e tigela. Fatie rabanetes e mastigue-os sobre pão com manteiga e sal todas as manhãs até enjoar deles.
Junho
A temporada das cerejas é tão dolorosamente breve que você deve colocá-las em tudo: muffins, smoothies, saladas de frutas, doces, parfaits e até mesmo suco. As verduras estão muito boas agora, especialmente misturadas cruas em shakes ou cozidas em quiches, fritadas e omeletes. Uma água fresca de melancia ou pepino é o complemento ideal.
julho
Espete o máximo de tomates que puder no rosto, enquanto eles estão na estação. Aprimore seu bloody mary de enlatado para fresco, coloque-os em torradas e em cima de cada prato de ovo, faça molho de tomate para espalhar em biscoitos e frite fatias verdes para empilhar em seus Benedicts. Embora eles ainda sejam tão abundantes (junto com morangos, pêssegos, ameixas, mirtilos e figos), não se esqueça de colocá-los em conservas, geléias e picles para desfrutar em um clima mais frio. O melão é uma obrigação em todos os pratos de frutas.
agosto
Amoras, mirtilos, amoras, framboesas - todas as frutas estão em pleno vigor este mês e devem manchar generosamente suas panquecas, iogurte, aveia durante a noite, tigelas de grãos e dedos. Manjericão, pimenta, alecrim, coentro, cebolinha e coentro tornam este o mês mais saboroso do ano e deve ser usado em seus pratos de ovos e biscoitos com abandono.
setembro
Que tal aquelas maçãs? São ideais em compotas, fatias frescas e assados em grande quantidade, enquanto as batatas novas devem ser simplesmente assadas e servidas como acompanhamento de tudo. A abóbora está de volta (junto com o tempero onipresente) e é uma obrigação em panquecas, muffins e pães rápidos.
Outubro
As uvas estão no ar há algum tempo, mas junto com as peras, tâmaras e caquis, elas estão no auge da doçura. Combine-os em uma xícara de frutas, faça conservas, asse em cada pastelaria e bolo de café, ou simplesmente aprecie-os um por um. Batatas-doces e abóboras de inverno estão prontas para serem raladas em haxixe ou picadas em batatas fritas caseiras.
novembro
Agora é a hora de enlouquecer por cranberries em seus muffins, smoothies, compotas, panquecas, granola e bolos de café. As raízes também estão na alta temporada e podem ser trocadas por qualquer preparação de batata para o café da manhã que você possa imaginar, além de suntuosos pães rápidos. (Pense em bolo de cenoura e, em seguida, seja criativo.)
Relacionados: Verdes de mostarda salteada com alho e limão
dezembro
Bem, olhe para isso, é hora de frutas cítricas novamente. Este vai por aí, reboce as cascas para cobrir todos os seus produtos assados para o café da manhã e faça requeijão para dar em potes para amigos e familiares nas festas de fim de ano. As folhas de mostarda salteadas dão um toque especial ao Benedicts e um toque de cor às frittatas e quiche. Maracujá e mamão em seu prato de frutas só podem mantê-lo em 2018.