Manteiga em invólucro de alumínioCrédito: James Ross / GettyA temporada de bolos de férias está se aproximando rapidamente, e a maioria deles receitas de biscoitos requer manteiga amolecida ou em temperatura ambiente para obter uma migalha leve e macia.
Algumas fontes dizem que você pode fazer isso em uma hora em uma cozinha quente. Ina Garten prefere deixar seus palitos durante a noite. Outros fornecem orientações sobre como colocá-lo no microondas com sucesso - mas acho que a capacidade de fusão potencial é muito arriscada.
Na maioria das vezes, esqueço de deixar a manteiga de fora. Mas no tempo que levo para reunir todos os ingredientes de que preciso para biscoitos, posso ter manteiga amolecida perfeitamente. Ou seja, em cerca de 10 minutos. Veja como:
Despeje água morna (cerca de 90 ° F) em uma tigela e adicione quantos bastões de manteiga forem necessários. (Qualquer coisa acima de 1 libra, no entanto, resfriará a água de maneira muito dramática e levará mais tempo para amolecer.) Os palitos já estão enrolados com força suficiente para que a água não penetre; na verdade, eles vão flutuar. Deixe-os sozinhos por 10 minutos, virando-os de vez em quando.
No final, você terá manteiga que está pronta para ser despejada em uma tigela, onde será transformada em algo mágico. Bônus: esse truque funciona para cream cheese frio na embalagem de alumínio e ovos frios. Feliz cozimento!
Esta história apareceu originalmente em Cozinhar luz