4 erros culinários que fazem você ganhar peso

Este artigo apareceu originalmente em Saúde

Cozinhar em casa parece uma opção muito mais saudável do que jantar fora, certo? Talvez não. Um estudo recente descobriu que quanto mais tempo as mulheres de meia-idade gastam cozinhando em casa, maior a probabilidade de sofrem de síndrome metabólica . A razão para a descoberta pode ser que o estudo não identificou exatamente o que as mulheres estavam cozinhando , portanto, não havia como medir a salubridade de suas refeições caseiras. Por exemplo, os resultados não seriam surpreendentes se as refeições do jantar incluíssem pratos como lasanha ou bolo de carne, em vez de salteados recheados com vegetais ou saladas de entrada. Os pesquisadores também dizem que os participantes que cozinham em casa com mais frequência também podem cozinhar mais e, portanto, consumir guloseimas mais açucaradas, como biscoitos e brownies. O resultado final é cozinhar em casa é uma chance de comer de forma saudável - ou comer tão mal como se você tivesse pedido comida para viagem ou jantado em um restaurante. Evite esses 4 erros comuns para aproveitar ao máximo as oportunidades de saúde que a comida caseira oferece.

1. Mordiscando enquanto cozinha Muitos dos meus clientes comece a manter diários alimentares logo após nossa primeira consulta, e alguns ficam chocados ao descobrir o quanto comem enquanto se preparam e cozinham. Uma cliente bebia regularmente uma taça de vinho (ou duas) enquanto estalava cubos de queijo, nozes ou biscoitos enquanto se preparava. Essa mastigação sem sentido resultou na ingestão de até 300-400 calorias extras, o que é suficiente para mantê-la pelo menos dois tamanhos maior do que sua meta de peso. O conserto: Se você estiver com fome quando começar a fazer o jantar, coma vegetais crus de baixa caloria, como pimentão ou pepino fatiado. Ou inclua seu lanche do horário de preparação em seu orçamento de refeição. Por exemplo, se você quiser mordiscar nozes, reduza a quantidade de azeite de oliva que usa no jantar. Quanto ao vinho, dê uma olhada no meu post anterior 7 hábitos alimentares que você deve abandonar agora .

2. Sobrecarga de carboidratos

Muitas pessoas preocupadas com a saúde com quem converso desistiram pão branco e macarrão em favor de amidos saudáveis, como Quinoa , arroz selvagem e lentilhas . A troca é fantástica para sua saúde, mas comer porções em excesso desses superalimentos ainda pode prevenir a perda de peso ou levar ao ganho de peso. Eu não defendo totalmente os carboidratos, mas a quantidade que você come deve ser proporcional às necessidades de energia do seu corpo nas horas após uma refeição. Se você ficar sentado principalmente à noite, sua porção de qualquer coisa com amido deve ser algo entre meia xícara e uma xícara (mais se você for mais jovem, mais alto e mais ativo fisicamente; menos se você for mais velho, mais baixo, e exercite-se menos). Eu sei que parece pequeno, mas quando combinado com uma porção generosa de vegetais (pense em duas xícaras, ou do tamanho de duas bolas de tênis) junto com proteína magra e um pouco de gordura saudável, é completamente viável. O conserto: Para a maioria dos meus clientes, o truque é trocar as proporções do vegetariano e do amido em suas refeições, então os vegetais são a atração principal, e o amido é, como me refiro no meu livro , um 'acessório'.

3. Queijo Recentemente, desafiei uma cliente a passar 30 dias sem comer queijo, porque sabia que isso seria a principal chave para seu sucesso. Ela, como muitas outras pessoas que aconselho, estava usando queijo em excesso em refeições caseiras e, como resultado, estava acumulando centenas de calorias excedentes. Onça por onça, o cheddar contém quatro vezes mais calorias e nove vezes mais gordura do que um peito de frango sem pele. Muitos de meus clientes pensam nele como uma fonte de proteína, mas um grama de feta contém mais gordura do que proteína (6 gramas contra 4). O conserto: Se você não quiser desistir completamente do queijo, pense nele como um condimento e use-o com moderação.

4. Deliciando-se com a sobremesa com muita frequência

Ao longo dos anos, muitos clientes me disseram que só precisam de um petisco doce após o jantar. Mas um biscoito pode facilmente se transformar em três, e uma porção de sorvete pode facilmente se transformar em um litro inteiro. E uma vez que o padrão de sobremesa após o jantar se forma, pode ser difícil quebrá-lo. O conserto: Em minha experiência, o desejo por doces costuma ser alimentado por emoções, como a necessidade de recompensa ou conforto. Se for esse o caso, concentre-se nos sentimentos, não na comida. Se você puder encontrar outras maneiras saudáveis ​​de atender às suas necessidades emocionais, seu desejo de se entregar pode diminuir naturalmente (confira meu post anterior 5 maneiras de interromper a alimentação emocional ) E se você realmente só precisa de um petisco, opte por alguns quadrados de degustação de chocolate escuro , ou abra espaço para sobremesas ocasionais cortando os carboidratos e a gordura em sua refeição, que é a base da maioria das sobremesas. Você também pode estar interessado em:

Uma de minhas clientes recentemente tentou isso e ficou emocionada com o equilíbrio que isso criou - uma mudança real de seu padrão usual de 'tudo ou nada' (por exemplo, um jantar completo, vinho e sobremesa; ou uma refeição restritiva sem álcool ou doces). Depois de comer peixe assado e vegetais cozidos no vapor, ela apreciou um cupcake. Quando ela se vestiu na manhã seguinte, suas roupas caíram perfeitamente e ela não teve uma 'ressaca de comida'. Aqui está a melhor parte: como ela havia aprendido a comer sobremesa sem exagerar, ela não sentia que precisava se dar ao luxo todas as noites. O equilíbrio é ótimo!