The SL BLTCrédito: Alison MikschAlison Miksch
Restos de bacon são sempre um bom problema - a menos que você os tenha congelado em um cubo duro como pedra. Se você estiver congelando bacon cru, não poderá simplesmente enfiá-lo de volta na embalagem original e colocá-lo no congelador. Você tem que separar as tiras e congelá-las rapidamente. Isso permite que você descongele rapidamente tiras individuais quando precisar delas. E é mais fácil do que parece.
Quebre a assadeira. Coloque as tiras de bacon cru que sobraram em um papel manteiga ou assadeira forrada de pergaminho. Coloque a assadeira no freezer até que o bacon esteja totalmente congelado, cerca de 15 a 20 minutos. Remova as tiras de bacon da assadeira e guarde em um saco plástico ziplock que possa ser fechado novamente.
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Embrulhe as tiras individuais em papel de cera. Outro método de congelar bacon é embrulhar tiras individuais em papel encerado. Corte uma folha grande de papel encerado (quanto mais tiras você tiver, maior deverá ser a folha) e coloque uma tira na ponta curta do papel. Dobre o papel sobre o bacon de forma que fique cobrindo a tira. Em seguida, dobre novamente para fazer um selo. Coloque outra tira de bacon em cima da primeira tira (que deve ser coberta com papel manteiga) e repita até que todas as tiras de bacon estejam embrulhadas em papel manteiga. Coloque o bacon embrulhado em um saco plástico ziplock que possa ser lacrado e guarde no freezer.
Role em espirais. E para um método de congelamento de bacon verdadeiramente engenhoso - e ousamos dizer bonito? - enrole o bacon em espirais bem enroladas. Congele as espirais em uma assadeira até ficarem sólidas e, em seguida, armazene-as em um saco ziplock que pode ser fechado novamente. Você pode descongelar quantas espirais individuais forem necessárias.
Não espere muito. Restos de bacon congelado devem ser usados dentro de um mês, de acordo com o FDA. Você pode descongelar com segurança na geladeira, em água corrente fria ou no micro-ondas. Nunca descongele o bacon deixando-o na bancada da cozinha; bactérias nocivas podem se desenvolver se o bacon for deixado em temperatura ambiente por muito tempo.