Faça perguntas a todos os aficionados da culinária da região de Louisiana, e eles podem descrever as diferenças entre a comida crioula e cajun até o prato. Uma regra ao falar sobre essas duas cozinhas: embora os dois estilos compartilhem algumas influências e ingredientes e reivindiquem alguns dos mesmos pratos - incluindo jambalaya, gumbo e lagostim étouffée - eles são distintos. Sinônimos, eles não são.
Existem tantas diferenças sutis quanto semelhanças entre as duas cozinhas, mas a maior diferença pode ser resumida ao local de origem. Embora os dois estilos tenham se desenvolvido na Louisiana, um tem suas raízes na cidade e o outro vem do campo, não muito diferente dos ratos da fábula. Apostamos que você pode adivinhar qual é qual.
A comida crioula teve origem em Nova Orleans, a quintessência da cidade da Louisiana. A etimologia do termo 'crioulo' é do espanhol do século 19 ' crioulo , 'que se traduz como' nativo de um lugar ou localidade específica. ' O local em questão é, obviamente, Nova Orleans, onde a comida crioula se desenvolveu em meio a fortes influências francesas, espanholas, africanas e caribenhas. Você reconhecerá a comida crioula por seus pratos clássicos, entre eles crioulo de frango, crioulo de camarão, ovos Sardou, grãos e grelhados e beignets.
A comida cajun, por outro lado, é originária do país, especificamente da região de Acadiana, no sudoeste da Louisiana. Ele também incorpora influências francesas junto com o toque de bayou e se concentra em pratos saudáveis, à base de carne, de uma panela recheados com boudin, Andouille ou lagosta. (Ao preparar uma refeição Cajun, sempre incluiremos nosso favorito dos fãs Cajun Milho Maque Repolho também.) A comida cajun costuma ser celebrada em eventos ao ar livre, como ferve e boucheries em todo o estado da Louisiana.
Agora que você conhece as diferenças e semelhanças entre as cozinhas crioula e cajun, pode planejar uma viagem à Louisiana para desfrutar de ambas. (Ou você pode preparar algumas de nossas receitas favoritas de Cajun e Creole em sua própria cozinha.) Se você estiver em Nova Orleans, recomendamos os po & apos; boys, é claro, bem como o lendário suflê de pudim de pão com molho de uísque , uma sobremesa crioula celestial encontrada em New Orleans & apos; Palácio do Comandante . Cozinha crioula e cajun - são as melhores de todos os mundos na Louisiana.
Como você identifica as diferenças entre as cozinhas crioula e cajun? Você tem preferências ou saboreia todos os pratos deliciosos da Louisiana?