Bar de vinhos e queijos (grelhados)

Instruções de cozimento
Espalhe manteiga nas laterais dos sanduíches. Cozinhe em uma frigideira pré-aquecida, pressione 2 a 3 minutos ou até dourar.

Escolha um pão forte

• Pão de nozes passas
• pão francês
• Pãezinhos deslizantes ou pãezinhos
• Challah ou brioche
• Pumpernickel, centeio ou pão branco saudável

Escolha um queijo

• Brie, Gruyère ou Suíça
• Cheddar branco forte
• Queijo de cabra cremoso
• Queijo azul
• Creme de queijo

Espalhe um pouco de sabor dentro

• Manteiga de maça
• Mostarda de grão grosso, Dijon ou mel
• Manteiga de ervas (para fora de sanduíches)
• Conservas de frutas ou geleia de pimenta

Adicione uma cobertura favorita (ou duas)

• Cebolas caramelizadas
• Maçãs ou peras salteadas
• Frutas ou vegetais frescos fatiados
• Damascos secos
• Ervas frescas
• Carne deli em fatias finas
• Fatias de bacon cozido
• Salmão fumado
• Nozes torradas picadas

Cinco Combos que Amamos
Nós particularmente amamos essas misturas inspiradas que derretem na boca combinadas com esses vinhos acessíveis recomendados pelo diretor de vinhos Richard Robinson da The Wine Shop at Western Supermarket em Mountain Brook, Alabama.

• 1. Panini com Bacon Doce Salgado
• Brie com manteiga de maçã e bacon no pão de nozes e passas.
• Sugestão de vinho: 'Para o branco, experimente um Chenin Blanc, como o Champalou Vouvray, do Vale do Loire (US $ 17), ou uma versão da Califórnia, como o Ballentine Vineyards (US $ 17). Se você só precisa de tinto, experimente o Beaujolais ou o Pinot Noir da Califórnia. '

2. Controles deslizantes de frutas e nozes
Cheddar branco com mostarda e mel, maçãs Golden Delicious em fatias finas e nozes torradas em pãezinhos deslizantes ou rolos de jantar.
Sugestão de vinho: 'Um bom Chardonnay de clima frio seria ótimo com este, mas eu encorajaria a dar uma chance ao Rhône branco. Ricos e exóticos, esses vinhos possuem afinidade alimentar maravilhosa e versatilidade para agradar a multidão. Experimente La Vieille Ferme do Luberon (US $ 8), Côtes du Rhône Blanc da Famille Perrin (US $ 11) ou E. Guigal (US $ 14). '

• 3. Bliss de cebola caramelizada
• Queijo azul com cebola caramelizada e peras salteadas no pão brioche ou chalá.
• Sugestão de vinho: “A intensa complexidade dos ingredientes exige um vinho de igual complexidade, mas que complemente, não compita. Leitz & apos; Dragonstone Riesling (US $ 16) seria uma ótima escolha, mas qualquer Spätlese de boa qualidade ou mesmo Riesling de nível australiano também seria maravilhoso. Um Burgundy vermelho no nível da vila ou um Oregon Pinot Noir como Stoller (US $ 21) seriam boas escolhas para o vermelho. '

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4. Presunto e queijo chiques
Gruyère com mostarda de grão grosso, presunto em rodelas finas, metades de damasco seco e pistache torrado em fatias de pão francês.
Sugestão de vinho: “Um rosé vibrante vem à mente, como o estimulante Bandol (US $ 29 a US $ 34) ou uma versão um pouco mais suave do Cassis (US $ 29). Uma opção menos cara é a versão frutada, mas seca, do Tempranillo, de Cune, na região espanhola de Rioja. Domaine du Fonsainte & apos; Gris du Gris & apos; de Corbières (US $ 13) também funcionaria perfeitamente. '

5. Picadas de endro e salmão cremoso
Queijo de cabra cremoso com salmão defumado em pão branco generoso e untado com manteiga de endro.
Sugestão de vinho: 'A escolha óbvia aqui é Sauvignon Blanc, como Neil Ellis ($ 14) ou Southern Right ($ 13). O elemento salmão defumado abre as portas para um Pinot Grigio top-flite, como Jermann (US $ 22). '