gp_furi_1a4.jpgFoto cortesia de Russ HarringtonOlá leitores, sejam bem vindos a O Forno Holandês, uma mistura de perguntas e respostas, dicas e informações sobre pessoas, lugares e alimentos que criam nossa maravilhosa cultura culinária sulista. Levante a tampa e veja o que há dentro hoje.
Trisha Yearwood. Basta mencionar o nome e você obterá respostas como 'Ela é minha favorito cantor de música country de todos os tempos. ' Ou 'Ela tem a voz que soa mais rica em toda a música country'. Desde sua estreia em 1991, Trisha ganhou 3 Grammys, 3 Country Music Awards, 2 American Country Music Awards e teve vários sucessos # 1 e 10 melhores. Membro do Grand Ole Opry e do Georgia Music Hall of Fame, Trisha desfrutou de uma longevidade na indústria musical que poucos artistas conseguem manter.
Trisha também gosta de cozinha. Nascida e criada em Monticello, Geórgia, Trisha teve uma infância típica do sul, que girava em torno de cozinhar e fazer refeições em família. Depois de se casar com o cantor / compositor / músico Garth Brooks em 2005 e se tornar uma 'mãe bônus' para suas três filhas, Trisha contou com suas experiências de infância para ajudar a criar e fortalecer sua nova família - ela trouxe as meninas para a cozinha e todas começaram cozinhando juntos. Ela também começou a escrever livros de receitas, compilações de receitas que ela, sua irmã e sua mãe haviam coletado ao longo dos anos e armazenado em caixas de sapatos. Esse amor por cozinhar e colecionar receitas evoluiu para outra carreira, a de autor de livros de receitas e personalidade da televisão.
Seu terceiro livro de receitas, Mesa de Trisha: Meus favoritos para se sentir bem para uma vida equilibrada , estreou em abril na lista dos mais vendidos do The New York Times, sua série Food Network vencedora do Emmy, Cozinha do sul de Trisha , agora está na sexta temporada, ela tem um novo álbum fora, E ela está em turnê com Garth no Garth Brooks World Tour . Uau. Recentemente, ela dedicou alguns minutos para conversar sobre seu livro, como manter um estilo de vida saudável e seus planos para o futuro.
SL: Seu novo livro de receitas é uma mistura de receitas tradicionais de comida caseira, bem como de algumas alternativas mais saudáveis. Isso é um reflexo de uma mudança em seu estilo pessoal de cozinhar ou seus espectadores e leitores perguntaram por isso?
Trisha : Talvez um pouco de ambos. Você sabe que eu nunca, jamais posso desistir dessas maravilhosas receitas de comida reconfortante, e não deveríamos ter que fazer isso. Adoramos o sabor desses pratos, mas eles também guardam memórias para nós. Não podemos deixar isso passar. Mas, como muitos de meus espectadores, e provavelmente leitores da Southern Living, percebemos que simplesmente não podemos comer assim o tempo todo! Você não pode comer os alimentos fritos, as caçarolas gordurosas e pegajosas o tempo todo. É apenas bom senso - sabemos que nossa saúde está relacionada ao que comemos e, se queremos ser produtivos, nos sentir bem, temos que estar atentos ao que está no prato. Mas o gosto ainda é muito importante para nós, especialmente para os cozinheiros sulistas. Queremos agradar a nossa família, além disso, temos uma reputação que devemos defender como bons cozinheiros! Por isso, no meu novo livro, combino algumas opções saborosas e mais saudáveis com os alimentos reconfortantes que já conhecemos e adoramos.
SL : Como você equilibra as receitas tradicionais com essas opções mais novas e saudáveis?
Trisha : Tentei muitas dietas ao longo dos anos, provavelmente todas! Mas eu vim com algo que realmente funciona para mim - eu o chamo de meu plano 80-20. 80% das vezes escolho opções mais saudáveis, assado e grelhado sobre frito, esse tipo de coisa. Então, os 20% é quando eu me entrego! Você meio que precisa planejar com antecedência às vezes. Se você sabe que um aniversário está chegando e você realmente quer um pouco daquele bolo de aniversário, você precisa se afastar da mesa nos dias que antecedem a celebração! Portanto, você não está cortando completamente os pratos que adora, está apenas sendo inteligente sobre a frequência e a quantidade com que os come.
SL: Como você mantém esse plano durante a turnê? Você cozinha sozinho?
Trisha : Ah não! Eu nunca tentaria cozinhar em turnê. Temos fornecedores incríveis que sabem como fazer uma propagação para a tripulação. Eles também começaram a incorporar o que chamam de 'comida Trisha', algumas opções mais leves e mais enxutas para mim e outras. Quer dizer, às vezes temos 2 shows por noite e a equipe faz uma refeição às 21h! Você sabe o que isso faz com o seu nível de energia, fazer uma refeição e depois tentar fazer um show a essa hora da noite? Por isso tento preparar um batido, um pratinho de proteína, fruta, o que for, e simplesmente me afasto do bufê! Pode ser difícil e às vezes acho que o plano 80-20 é mais 20-80, mas você apenas faz o que pode, a cada dia, e não se torture se cair do vagão. Isso vale para todos, não importa qual seja o seu trabalho.
SL: Você disse que nunca teve um Plano Diretor para suas carreiras, que não planejou escrever livros de receitas, ter um programa de televisão, uma linha de móveis etc. Você simplesmente entrou por portas que faziam sentido na época. Olhando para a frente, por quais outras portas você gostaria de passar?
Trisha : Bem, na verdade, existem duas portas. Eu sou muito grato e abençoado por tudo que tenho em minha vida; minha família e amigos, minha carreira, realmente tudo. Mas estou com 50 anos agora e quero descobrir uma maneira de fazer tudo ter mais importância - importar para algo maior e mais significativo do que apenas prêmios. Como posso combinar minha música e minha culinária em algo importante ... talvez algo para pesquisa de câncer, arrecadação de fundos, algo nesse sentido. Talvez criar uma fundação ou investir em uma já existente? Não sei o que pode ser, mas é algo em que tenho pensado.
A outra porta que eu gostaria de atravessar é encontrar uma maneira de investir em meninas, mulheres jovens, que lutam com problemas de auto-estima e confiança. Você sabe, eu ainda luto com coisas assim e tenho 50 anos! Talvez sempre tenhamos esse problema, não sei. Mas eu só tenho interesse em ajudar nesse sentido. Mais uma vez, ainda não descobri como tudo isso pode funcionar junto, mas isso vai acontecer.
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