Quer seja um suculento assado de panela, uma caçarola com queijo ou um guisado saboroso e quente, nós adoramos a ceia de domingo. É um jantar sem formalidade, onde a família e os amigos se reúnem para uma conversa fácil e boa comida - muita comida!
michelles-lowcountry-camarão-sl-l.jpgCamarão e grãos de Lowcountry de Michelle; Foto: Iain Bagwell; Estilo: Annette JosephEsta semana, prepare o icônico prato sulista, camarão e grãos. Achamos que esta é a ceia dominical perfeita porque, honestamente, quem não ama camarão e grãos?
Nosso prato com tema de crustáceos favorito não ganhou seu status de culto até o ano de 1985, quando New York Times o escritor Craig Claiborne escreveu um artigo sobre Chapel Hill do Chef Bill Neal, N.C., restaurante Crook's Corner. Claiborne elogiou a comida sulista sofisticada, mas reconfortante, de Neal, em particular, sua 'saborosa mistura de camarão com grãos de queijo'.
A escrita de Claiborne e a culinária de Neal inspiraram muitos chefs sulistas a criar suas próprias versões de camarão e grãos. Reunimos a receita de Neal (que ainda está no menu hoje), além de mais três de chefs sulistas notáveis.
Deixaremos você com esta citação de um artigo de jornal de Charleston na década de 1950 que captura o sentimento sulista por grãos.
'Um alimento barato, simples e totalmente digerível, [grãos] deve se tornar popular em todo o mundo. Dado o suficiente, os habitantes do planeta Terra não teriam nada pelo que lutar. Um homem cheio de coragem é um homem de paz. '
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Receita do Chef Neal: Crook's Corner Shrimp and Grits Chapel Hill, N.C.
Versão do Chef Robert Stehling: Camarão e grãos do Hominy Grill Charleston, S.C.
Versão do Chef Michelle Weaver do Charleston Grill: Michelle's Lowcountry Shrimp and Grits Charleston, S.C.
O Chef Wesley True do True Midtown Kitchen: Wesley's Gulf Coast Shrimp and Grits Mobile, Al.