Cynthia Graubart põe a mesa para um trio de refeições em família: um simples ombro de porco cozido lentamente e dois jantares rápidos e saudáveis durante a semana.
Noite de domingo: Carne de porco desfiada de cozimento lento com 5 ingredientes
panela elétrica puxada por carne de porco.jpgFoto: Iain BagwellEu chamo isso de mágica. Uma espádua de porco assada, alguns ingredientes da despensa e oito horas em fogo baixo sem esforço produzem a carne de porco mais suculenta e tenra, como se você agitasse uma varinha mágica. Embora o cozimento lento seja sinônimo de outono e inverno, conforme o verão acena, meu fogão lento é o burro de carga que mantém minha cozinha fria. Esta receita rende uma abundância graciosa, tornando-se uma escolha sábia para esta Ceia de Domingo Novo.
A espádua de porco cozida, também conhecida como bunda de porco ou bunda de Boston, praticamente se desfia quando abordada com um garfo. Sirva com cebola doce e pimentão em conserva e uma colher de salmoura em conserva, algo verde e um pedaço de pão de milho úmido no domingo, reservando a carne de porco extra para duas refeições adicionais.
Segunda-feira à noite: Tigelas de macarrão de porco
As tigelas de macarrão perfumado de segunda-feira são leves o suficiente para o clima quente, mas substanciais o suficiente para o jantar. Monte ao lado do fogão, despejando o caldo bem quente nas tigelas para persuadir os sabores dos ingredientes individuais em perfeita harmonia. Passe os pauzinhos para diversão extra.
porco-noodle-bowls.jpgFoto: Iain BagwellTerça-feira à noite: Nachos de carne de porco desfiada
Servir um lanche popular no jantar pode ser estranho na mesa de sua família, mas esses nachos de porco desfiada de terça-feira são cheios de proteínas e fáceis de montar em uma noite da semana - apenas o sinal certo de que a vida despreocupada no verão está por perto.
puxado de porco-nachos.jpgFoto: Iain Bagwell