Churrasco em Kansas City (imagem promocional)É assim que eles servem carne no Arthur Bryant's Barbeque. | Crédito: Charles Walton IVS o diz Carolyn Wells, diretora executiva da Kansas City Barbeque Society, de 5.000 membros. Ela mora em uma cidade tão louca por churrasco quanto Memphis. A competição American Royal Barbecue de outubro atrai cerca de 400 equipes, enquanto os residentes podem jantar em cerca de 85 restaurantes na área metropolitana.
Kansas City fala sua própria língua para identificar cortes de carnes e estilos - snoots, pontas queimadas, brownies, pontas de costela, pontas longas e pontas curtas. Comensais se vestem para Churrasco Jack Stack da Fiorella (que serve costela com osso e carta de vinhos); vestir-se para Danny Edwards Famoso Churrasco em Kansas City (com o lema 'Eat It an Beat It'). Delicie-se com carne e batatas fritas no santuário Arthur Bryant's Barbeque . Quando Bryant faleceu, The Kansas City Star honrou sua memória com uma ilustração que retrata São Pedro nos portões perolados perguntando ao famoso cozinheiro: 'Você trouxe o molho?'
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