sorgo-glazed-turnips-sl-x.jpg Bem-vindo de volta ao Farm Stand, seu guia semanal para produtos sazonais do sul.
Em uma espécie de retorno ao estilo Red Sox, nabos, o vegetal de raiz que uma vez moveu Scarlett O & apos; Hara com o punho cerrado a gritar para os céus 'Como Deus é minha testemunha, eu nunca mais terei fome' não apenas se solidificaram como um símbolo sulista de desenvoltura, mas também como um ingrediente favorito dos chefs mais reverenciados do sul.
Se você limitar seu consumo de nabo a pedir nabo ocasionalmente em sua churrascaria local (mesmo que você realmente queira mac & apos; n & apos; cheese), você realmente não viu como eles podem ser versáteis de sopas a acompanhamentos, torrados ou purê. Pense nos nabos para as batatas como Casey Affleck é para Ben - não tão popular, mas tão bom.
Traços de nabo
- Embora seu primeiro instinto seja escolher nabos maiores, procure bulbos menores sem manchas e uma metade inferior violeta brilhante. Os nabos maiores tendem a ter um sabor mais amargo e um gosto residual quente.
- Se também pretende cozinhar nabo, certifique-se de que as folhas ainda estão grudadas aos nabos e que não estão murchas ou amareladas.
- Dito isso, depois de trazer os nabos para casa, separe os verdes e armazene-os lavando, secando e embrulhando-os em toalhas de papel e, em seguida, colocando-os em um saco plástico na geladeira. Mantenha os nabos frescos guardando-os em um saco plástico na gaveta. Se você tiver a sorte de ter um depósito de raízes, mantenha-os lá.
- Se você quiser comer nabos crus, corte-os em um bandolim para que fiquem crocantes, mas fáceis de mastigar.
Receitas de nabo para fazer
Experimente estas receitas de nabo e diga-nos se gosta de as saborear.