É difícil encontrar algo que não goste em pêssegos frescos de verão - seu aroma celestial, sua cor laranja-rosa do pôr-do-sol, a doçura de mel quando você morde um, a pele felpuda e mastigável ... ah, espere. Ninguém gosta de comer pele de pêssego. A pele de pêssego é nojenta. Claro, é bom tocar, mas comê-lo é como mastigar um chiclete escorregadio e peludo - sempre quero tirá-lo da boca o mais rápido possível. E eu sou um fanático por pêssego genuíno.
Felizmente, não é tão difícil descascar um pêssego e existem várias maneiras de fazer isso.
Certas variedades, quando realmente maduras, podem ser descascadas com os dedos. Corte a fruta em fatias e descasque a casca delicadamente e, em seguida, descarte-a. Fácil!
Se seus pêssegos estiverem maduros e macios ao toque, a melhor maneira de remover a casca é escaldando-os. Coloque uma panela grande com água no fogão para ferver e encha uma tigela grande com água gelada. Reserve a tigela. Quando a água começar a ferver, corte um 'X' raso; com uma faca no fundo de cada pêssego. Quando a água estiver fervendo, use uma escumadeira grande para colocar os pêssegos na água por 30 segundos. Usando a colher, retire os pêssegos da água fervente e transfira imediatamente os pêssegos para a água gelada. Quando os pêssegos estiverem frios o suficiente para serem manuseados, a casca escorregará imediatamente. Esse método é ótimo para receitas que exigem lindas fatias de pêssego, como tortas, shortcakes ou saladas de frutas.
Se os seus pêssegos estiverem maduros, mas ainda firmes ao toque, use um descascador de vegetais ou uma faca para remover a casca, mas não corte muitas frutas. Esse método é ideal para receitas em que a fruta é cozida e sua aparência não importa tanto, como tortas de pêssego ou conservas.