Como evitar o erro mais comum de ovo mexidoCrédito: Foto de Retno Ayu Adiati / EyeEm via Getty ImagesVocê tem seu próprio método testado e comprovado para fazendo ovos mexidos , mas independentemente da técnica que usa, provavelmente sempre comete um erro: cozinhe demais seus ovos . O calor residual, ou calor 'residual', continuará cozinhando seus alimentos mesmo depois que a panela for removida do fogo e os ovos transferidos para um prato. Então, em vez de se mimar com uma mistura fofa e macia pela manhã, você fica com uma coalhada seca e elástica. Não tema - há um truque de ovo mexido para garantir que você termine com Ovos mexidos perfeitos que são cozinhados da maneira certa todas as vezes.
O calor residual é o vilão, e o tempo e a temperatura salvarão o dia. Evite ser vítima um dos mais erros comuns de ovo mexido tirando a frigideira do fogão quando os ovos ainda estiverem um pouco úmidos e escorrendo, ou se parecerem que precisam de mais um minuto. Eu prometo, assim que você colocar os ovos em um prato, eles vão firmar por conta própria. Além disso, tente manter o calor em temperatura média-baixa durante todo o processo de cozimento para reduzir a chance de cozimento excessivo e para ter melhor controle sobre a consistência. É isso. Simples, hein? Ovos cozidos demais são um erro dolorosamente comum com ovos mexidos, mas também é o mais fácil de evitar.
Quer mais ovos mexidos em pedaços ? Comece seus ovos em uma panela fria com manteiga fria para coalhada mais cremosa. Ou você também pode sacudir a frigideira ao adicionar os ovos e deixá-los cozinhar sem serem perturbados para uma mistura mais fofa. Se você quer saber como fazer os ovos mexidos mais luxuosos , temos uma receita para isso. E, se você não sentir vontade de limpar uma tigela extra, experimente o ovos frambles , um híbrido entre ovos mexidos e ovos fritos.
Agora, você pode preparar seu café da manhã com confiança e nunca mais cozinhar seus ovos.
Esta história apareceu originalmente em Extra Crispy