LagostimLagostins | Crédito: Chris M. RogersFervuras em lagostins são um estilo de vida no sul. Os vizinhos se reúnem para desfrutar de pilhas de 'percevejos' carnudos, e o ritmo de beliscar lagostins e fazer pausas para rir e contar histórias significa que os furúnculos de lagostins geralmente duram a maior parte do dia. O ritmo preguiçoso e agradável fortalece os laços familiares e transforma os vizinhos em amigos.
Parte do que dá magia à fervura de lagostim é que, embora a fervura seja demorada, obter aquele sabor delicioso não envolve habilidades culinárias complicadas ou o domínio de uma receita complicada. Tudo que você realmente precisa para uma boa fervura de lagostim é lagosta fresca, uma panela grande, alguns amigos e um belo dia.
Como comprar e preparar lagostins
Você pode comprar lagostins vivos com antecedência e mantê-los frescos em um refrigerador cheio de gelo. Antes de começar, coloque água salgada no refrigerador que cobre os lagostins por cerca de meia hora, forçando os lagostins mortos a flutuar no topo para que você possa descartá-los. Depois de separar os lagostins vivos, lave-os com água doce.
Como cozinhar lagostins
Se puder, escolha uma panela grande de 19 litros com uma cesta interna e cozinhe sua lagosta ao ar livre. Se isso não for prático, você pode cozinhar lotes menores no fogão. Adicione água à panela e leve para ferver.
Em seguida, adicione temperos e vegetais à panela e leve novamente para ferver. Aqui está um favorito receita de fervura de lagostim que amamos; pede especiarias como folhas de louro e pimenta vermelha e cozinha aipo, cebola e alho junto com a lagosta. Sinta-se à vontade para usar um pacote de especiarias pré-fabricado ou uma receita de família favorita e adicionar vegetais - milho descascado e cortado em espigas e batatas vermelhas cortadas em quartos são adições tradicionais para uma fervura de lagostim.
Quanto tempo para ferver lagostins
Quando a panela de vegetais e temperos começar a ferver, adicione a lagosta e leve para ferver em fogo alto por cerca de cinco minutos. Quando a lagosta estiver pronta, retire a panela do fogo e deixe descansar por pelo menos 30 minutos; você pode deixá-lo por até 45 minutos para lagostins mais picantes.
Como servir comida na fervura de lagostins
Sirva fora de casa - isso vai ficar bagunçado. Cubra uma mesa grande com jornais e jogue todos os lagostins e vegetais nos jornais; certifique-se de que os hóspedes tenham toalhas de papel e baldes acessíveis ou latas de lixo para descartar suas conchas. A maneira tradicional de curtir uma fervura de lagostim é comer, fazer uma pausa e voltar a comer, por isso certifique-se de ter muitas bebidas disponíveis (uma geladeira cheia de cerveja e uma jarra de chá doce são boas opções). Alguns acompanhamentos e sobremesas também serão bem-vindos.