Hack simples de Alton Brown para preparar um café melhor



Quando se trata de fatos e hacks sobre alimentos, ninguém pode superar Alton Brown. O autor de livros de receitas, apresentador de televisão e gênio da ciência alimentar é uma verdadeira fonte de sabedoria culinária.



Felizmente para nós, um Buzzfeed escritor recentemente descobriu um dos truques mais alucinantes de Brown para fazer o melhor café em um antigo episódio de Boa comida . E, ao contrário de alguns de seus empreendimentos mais complicados na cozinha, este envolve apenas dois itens essenciais do dia a dia: café e sal.

Para 'ajudar a tirar o amargor de sua bebida', Brown sugere o uso de um quarto de colher de chá de sal kosher para cada seis colheres de sopa de café moído.





Uau.

Brown, que jura por esta cafeteira AeroPress de $ 30, explicou seu truque do sal mais adiante em seu Blog . E mais uma vez, ele tem a ciência a seu lado.



'O sal não apenas corta o amargor do café, mas também suaviza o' velho '; gosto de água armazenada em tanque. Comecei a adicionar um quarto de colher de chá de sal kosher a cada 6 colheres de sopa de pó. Isso não é realmente suficiente para provar, mas vai resolver o problema ', escreve ele. 'E, a propósito, a pesquisa provou que o sal é realmente melhor para neutralizar o amargor do que o açúcar.'

Então, sal!