Quem pode argumentar? Manteiga é vida. Mas, além da bondade cremosa e gotejante da manteiga de leite de vaca, existem outras possibilidades. A principal opção em ascensão é a manteiga de leite de cabra. Por que você deve adicioná-lo ao seulista de compras? Kate Slaney, gerente de marca da Manteiga de leite de cabra Meyenberg (disponível em Publix e Kroger) nos deu cinco razões excelentes.
Manteiga de leite de cabra tem os principais benefícios de sabor
“A manteiga de leite de cabra tem um sabor de nozes e terra”, diz Slaney. 'Dá complexidade aos pratos em comparação com a manteiga de leite de vaca normal e eleva até mesmo receitas simples.' De acordo com Slaney, em produtos de panificação, a manteiga de leite de cabra combina bem com sabores quentes como canela, avelã, sementes de abóbora e sementes de gergelim preto e empresta uma nota umami ao perfil de sabor. Em aplicações salgadas, a manteiga de leite de cabra adiciona profundidade (pense no melhor queijo grelhado que você já experimentou).
É uma superestrela do cozimento
Está pensando em fazer biscoitos amanteigados ou uma torta? Manteiga de cabra vai dar-lhes amor extra. “Como a manteiga de leite de cabra tem um ponto de fusão mais baixo do que a manteiga de vaca, ela cria uma bela laminação, quase como um croissant”, diz Slaney. 'Portanto, tortas assam incrivelmente escamadas e bolinhos bem quebradiços.' Uma dica: talvez seja necessário trabalhar um pouco mais rápido para que a manteiga não aqueça muito durante o manuseio.
O melhor queijo grelhadoCrédito: Hector Sanchez; Estilo: Heather Chadduck HillegasOs benefícios para a saúde desempenham um papel
O leite de cabra líquido é rico em nutrientes, apresentando 18% mais cálcio, 43% mais potássio e 104% mais vitamina A do que o leite de vaca. “Os laticínios de cabra têm partículas de gordura menores que produzem uma coalhada menor e mais macia no estômago”, diz Slaney. Leia: produtos amanteigados de fácil digestão, mas extremamente ricos.
Isso se espalha como um sonho
Os números por trás da temperatura de derretimento mais baixa são incríveis; enquanto a manteiga de leite de vaca derrete a 92,6 ° F, a manteiga de leite de cabra derrete a 85 ° F, espantosamente 6 ° mais baixa. 'Isso torna mais fácil espalhar na torrada', explica Slaney - e ainda ter aquela textura cremosa e batida se você não a comer imediatamente.
Por último, mas não menos importante, é incrivelmente fotogênico
Quer fazer uma cobertura de creme de manteiga branca como a neve e preparar biscoitos com cobertura de manteiga imaculados? Então você deve saber que a manteiga de cabra é um branco muito mais nítido do que o tom amarelado da manteiga de leite de vaca normal. Linda, versátil, e saboroso? Vendido.