Mary GauthierCrédito: Laura PartySobre Biscuits & Jam: No Sul, falar sobre comida é pessoal. É uma forma de compartilhar sua história, sua família, sua cultura e você mesmo. Cada semana Sid Evans , Editor-chefe da Southern Living, se sentará com músicos famosos para ouvir histórias de como eles cresceram, o que os inspirou e como foram moldados pela cultura sulista. Sid nos levará de volta a algumas de suas memórias e tradições mais queridas, as refeições em família nas quais eles ainda pensam e seus lugares favoritos para comer na estrada.
Episódio 5: 30 de junho de 2020
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Para Mary Gauthier, música e comida foram paixões para toda a vida. Nativa da Louisiana, ela abriu um restaurante crioulo de sucesso em Boston, que muitas vezes tinha filas para fora da porta. Mais tarde, ela vendeu sua parte nesse negócio e usou os fundos para fazer um álbum com o nome desse restaurante, Dixie Kitchen. E apesar de não entrar na indústria da música até os 35 anos, ela rapidamente construiu uma reputação como uma das compositoras mais talentosas de Nashville, com nomes como Tim McGraw, Blake Shelton e Jimmy Buffett cobrindo seu trabalho.
Agora morando em Nashville, o último álbum de Mary, Rifles and Rosary Beads, foi co-escrito com veteranos feridos. Ele fala diretamente sobre os desafios e medos que os soldados e suas famílias enfrentaram. Como muitas das canções de Mary, é inabalavelmente honesto.
Sobre como crescer na Louisiana
Eu nasci em New Orleans, cresci em Baton Rouge e Thibodaux, Louisiana.
Fui adotado por uma família italiana, na verdade. E meu sobrenome é bastante complicado. Meu pai adotivo italiano recebeu o nome de um homem que ele nunca conheceu. Ele nunca conheceu seu pai. O Sr. Gauthier é um mistério para todos nós. É uma longa história, sobre a qual fiz registros. Tem sido uma jornada e tanto para mim. A razão pela qual acabei na música, na verdade, é por causa dessa busca por identidade e significado. A herança da Louisiana é uma parte de quem eu sou, mas levo isso levianamente. Eu realmente não sei de onde realmente venho.
Sobre aprender a cozinhar
Eu gostaria de ter cozinhado mais com minha avó, que morreu quando eu tinha 14 anos. Ela fazia biscoitos e biscoitos e biscoitos. Comemos tantos biscoitos italianos, dezenas de biscoitos e pães italianos. Ela tinha 12 irmãos e irmãs e teríamos esta festa gigante de São José. Eu só queria ter cozinhado mais com ela porque aqueles biscoitos italianos eram incríveis.
Eu realmente não aprendi a cozinhar até ir para a escola de chefs em Cambridge, Massachusetts, na Cambridge School of Culinary Arts.
Nos feriados
Sempre havia muita comida. Estávamos incorporando a herança italiana à cultura do sul da Louisiana, que era predominantemente francesa e africana. Teríamos molho de ostra, quiabo frito, quiabo guisado, peru e molho, torta de batata-doce, torta de abóbora, torta de nozes, pudim de pão com molho de bourbon. Os coquetéis eram intermináveis.
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