Os americanos estão reacendendo seu caso de amor com manteigaCrédito: George Kamper - Getty ImagesEste artigo apareceu originalmente em Dinheiro
Os americanos estão redescobrindo seu gosto por manteiga apesar das noções anteriores de insalubridade dos laticínios.
O país deve consumir 8% a mais de manteiga do que no ano passado, chegando a 940 mil toneladas, de acordo com um relatório do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos . Essa é a maior quantidade de manteiga consumida desde 1967, Relatórios Bloomberg .
Nas últimas décadas, a manteiga desenvolveu uma reputação de obstruindo artérias , mas as empresas agora o estão comercializando como uma alternativa mais segura às gorduras trans encontradas em alimentos processados, como a margarina. Um estudo de 2015 da Universidade McMaster, no Canadá, descobriu que as gorduras trans aumentam o risco de morte em 34%, de acordo com Telégrafo , embora o autor principal do estudo - Dr. Russell de Souza, professor assistente do Departamento de Epidemiologia Clínica e Bioestatística da universidade - tenha tido o cuidado de advogar um pouco de cautela:
'As gorduras trans não trazem benefícios à saúde e representam um risco significativo de doenças cardíacas, mas o caso da gordura saturada é menos claro, disse de Souza, de acordo com o Telégrafo . 'Dito isso, não estamos defendendo um aumento da permissão para gorduras saturadas nas diretrizes dietéticas, pois não vemos evidências de que limites mais altos seriam especificamente benéficos para a saúde.'
Mais recentemente, as empresas de alimentos estão começando a adotar mais uso de manteiga. Bob Evans Farms comercializa seus waffles belgas 'feitos com manteiga de verdade', destaca Bloomberg, e o McDonald's mudou para cozinhando seus sanduíches de café da manhã McMuffin com manteiga de verdade .