Sente-se, sulistas. Estou prestes a dizer algo controverso: nem tudo na sua mesa de Ação de Graças precisa ser feito do zero. Só de pensar em desenrolar uma crosta de torta você estremece? Pegue um pouco de massa comprada em uma loja e evite a angústia. Seus pãezinhos de fermento nunca serão comparados aos feitos por sua querida vovó? Sem dúvida, compre alguns pãezinhos em sua padaria favorita e lembre a todos que os pãezinhos da vovó eram lendários.
Apenas não sirva molho de uma jarra. Por favor.
Eu entendo por que fazer molho pode parecer uma chatice. Normalmente vem junto logo depois que o peru sai do forno e todos os acompanhamentos estão bem quentes e prontos para servir. Todo mundo está com fome, alguns estão até enfiando a cabeça na cozinha, se perguntando por que diabos está demorando tanto. E você ainda está de pé no fogão, mexendo furiosamente, suando, xingando baixinho. É muito mais fácil aquecer uma jarra de molho, despejá-la na sua molheira mais bonita e esconder a jarra no meio do lixo.
Mas você deve resistir à tentação. Ao contrário de outros pratos na mesa de Ação de Graças, o molho é o laço que une quase tudo. Derramamos no peru, no molho, nas batatas - algumas pessoas até regam a caçarola de feijão verde. Gravy é o herói anônimo do Dia de Ação de Graças. Deve ser feito em casa.
E isso não significa que tenha de ser feito no último minuto. Você pode faça um delicioso molho com antecedência , bem antes de o peru entrar no forno. É tão simples quanto fazer um roux e pode ser cozido três dias antes do Dia de Ação de Graças. Você pode até temperar nosso Molho Preparado de três maneiras diferentes - há Molho de Cogumelos, Molho de Ervas Frescas e Molho de Sherry. Qualquer uma dessas variações combinará perfeitamente com o resto dos pratos em sua mesa de Natal.
Molho caseiro é a verdadeira recompensa por planejar com antecedência, mas você também se sentirá um gênio ao pular a tradição usual do Dia de Ação de Graças de bater o molho frenético antes do jantar.