DIY Deviled Egg BarCrédito: Hector Manuel Sanchez; Estilo de adereço: Karin Olsen; Estilismo alimentar: William SmithA primavera está chegando. E por 'primavera' queremos dizer 'estação dos ovos apimentados'. Já é época de jantares, chuveiros, piqueniques e almoços de Páscoa, nenhum dos quais estaria completo sem uma bandeja de ovos cozidos. No entanto, há algumas coisas que você deve ter em mente ao preparar, servir e armazenar ovos cozidos. Essas práticas recomendadas ajudarão a garantir que seus ovos deliciosamente cozidos sejam seguros para comer.
Quanto tempo duram os ovos cozidos na geladeira?
Ao lidar com ovos, a refrigeração é fundamental. Como os ovos são perecíveis, eles devem ser mantidos refrigerados o tempo todo. Depois de preparados, os ovos cozidos devem ser armazenados na geladeira imediatamente. Eles devem ser consumidos dentro de dois dias, que geralmente é considerado o período máximo de tempo que os ovos cozidos permanecem seguros para comer quando armazenados na geladeira. Enquanto prepara o recheio para ovos cozidos, FoodSafety.gov recomenda manter as claras de ovo cozidas refrigeradas também. Embora você possa fazer ovos cozidos com antecedência, é importante prestar atenção à refrigeração e fazer uma anotação para jogar fora os ovos preparados e refrigerados após - no máximo - dois dias.
Quanto tempo duram os ovos cozidos fora da geladeira?
Por outro lado, você também deve estar ciente de quanto tempo deixa os ovos cozidos sem refrigeração. De acordo com FoodSafety.gov , duas horas é o tempo máximo que os ovos cozidos e os ovos cozidos podem ser armazenados em temperatura ambiente. (A menos que eles sejam expostos a altas temperaturas no sol quente de verão, caso em que devem ser descartados após uma hora.) E, claro, é importante manter os ovos resfriados e refrigerados até a hora de transportar ou servir eles. FoodSafety.gov recomenda o uso de um refrigerador com gelo na hora de transportar os ovos cozidos, pois isso ajudará a mantê-los refrigerados durante o trajeto.
Por que tão perecível?
Estávamos curiosos, então olhamos para o Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar do USDA para responder à pergunta: 'Por que os ovos cozidos estragam mais rápido do que os ovos frescos?' Eles explicam: 'Quando os ovos com casca são cozidos duramente, a camada protetora é removida, deixando os poros expostos para que as bactérias entrem e contaminem. Ovos cozidos devem ser refrigerados dentro de 2 horas após o cozimento e usados dentro de uma semana. ' Um período de tempo semelhante se aplica aos ovos cozidos, mas por causa de sua perecibilidade e dos ingredientes incluídos no recheio, o período de tempo que os ovos preparados podem ser armazenados na geladeira é menor, geralmente apenas alguns dias. A segurança é fundamental, portanto, esteja atento e jogue fora os ovos cozidos se eles permanecerem sem refrigeração em temperatura ambiente por mais de duas horas ou se tiverem sido armazenados sob refrigeração por mais de alguns dias.
Agora que concluímos nosso (muito) breve curso sobre segurança de ovos, é hora de destruí-los. Se você está procurando apimentar sua receita clássica de ovo cozido, confira nosso tutorial para criar uma barra de ovo cozido, que seria uma ótima adição a um menu de brunch ou chuveiro nesta primavera.
ASSISTIR: Ovos Muffuletta Deviled
Você vai fazer ovos apimentados nesta primavera? Qual é a sua receita preferida para este lado sulista clássico?