Condado de Palm Beach (PROMO)Rafael Perez e Martha Reyes oferecem um verdadeiro sabor de Cuba. Sabor Acessível
T sua área é o lar de exemplos sólidos da culinária da Flórida, uma versão mais leve dos sabores caribenhos e latino-americanos combinados com os clássicos favoritos da Flórida.
O restaurante Havana possui uma janela 24 horas colorida e moderna. Dentro de você descobrirá um restaurante de estilo familiar com serviço sólido e clientes satisfeitos. O Tamal Cubano, fubá fresco misturado com carne de porco temperada e apresentado em um delicado chinelo de casca, oferece o melhor retorno por um dólar de noventa e cinco. Pan con Lechon satisfaz com carne de porco desfiada quente e tenra marinada em laranjas frescas e alho, e depois assada lentamente por seis horas. É incrível, assim como a rabada assada e a perna de cordeiro.
As porções são abundantes aqui. O coproprietário Rafael Perez cozinha sem gordura de porco ou MSG, e você pode sentir a diferença. Esta é a comida cubana em sua forma mais autêntica e saudável. Você pode querer parar no seu caminho para fora da cidade (como eu fiz) para comer Chicharrones de Pollo quente (pedaços de frango frito e temperado) ou banana frita e um copo de suco de melancia fresco. 6801 South Dixie Highway, West Palm Beach; (561) 547-9799 ou www.havanacubanfood.com . Aperitivos, sopas e saladas: $ 1,75- $ 9,45; entradas para o almoço: $ 6; entradas do jantar: $ 10- $ 14.
Barraca de comida de Little Moir
Fui avisado sobre o Little Moir's, mas não por causa de sua localização (um shopping center em Júpiter, Flórida, cerca de 15 milhas ao norte de West Palm Beach com uma placa que diz: Food Shack). Principalmente, ouvi dizer que seria impossível entrar.
Bons desafios são atraentes, assim como a culinária de Michael Moir. Eu encontrei um lugar no balcão lotado ao lado de um cliente regular (todos que comem aqui se tornam regulares), que por acaso também era o fundador do Burt Reynolds & Friends Museum, localizado do outro lado da rodovia do Shack. Não importa as celebridades, é a comida que cativa.
A tripulação serve pratos refrescantemente simples e criativos, como Conch Gazpacho ou o peixe fresco do dia, com crosta de tudo, desde batata-doce ou mandioca até capim-limão ou tortilhas. A maioria dos pratos é servida com verduras e um molho incomum, como molho de banana com mirtilo ou cerejaaki.
Eu queria experimentar todos os pratos do dia, mas demoraria um pouco, e eu não queria ser desprezado pelos comensais famintos esperando para entrar. Definitivamente, quero voltar para a melhor barraca de comida da Flórida. 103 Sul dos EUA 1, Júpiter; (561) 741-3626. Entrées: $ 14- $ 20.
Mark's City Place
Mark Militello tem todos os movimentos certos. Alguns o consideram um dos chefs responsáveis por colocar a culinária do sul da Flórida no mapa culinário.
Seu quarto restaurante, Mark's City Place, está localizado no coração do bairro comercial e gastronômico de West Palm Beach. O menu combina o melhor dos ingredientes, oferecendo opções para o paladar de cada cliente, incluindo pizzas no forno a lenha, massas, frutos do mar frescos e bifes.
Você não vai querer perder o elegante sushi bar. O chef de sushi Roy Villacrusis leva essas iguarias a um nível sem precedentes. Isso é mais do que um pãozinho típico da Califórnia - é a verdadeira arte comestível. Roy fala tão apaixonadamente sobre sushi que está fadado a transformar quem não gosta de sushi em convertidos para o resto da vida.
Experimente a lula frita com leitelho, mas reserve espaço para o bife de tira de Nova York envelhecido a seco, perfeitamente marmorizado para um sabor incrível. Uma mordida no macarrão com queijo trufado que acompanha, e você saberá por que Mark recebeu o prestigioso prêmio James Beard de melhor chef do sudeste. 700 South Rosemary Avenue; (561) 514-0770. Aperitivos e sushi: $ 2- $ 20; entradas: $ 12- $ 39.
'Palm Beach County' é uma edição de janeiro de 2004 da Southern Living.