Bolo De Morango ClássicoCrédito: Southern LivingReceitas:
OU m dos favoritos do sul, o shortcake de morango é a abreviatura de uma ótima sobremesa de primavera. Embora você provavelmente já tenha tido aqueles copinhos esponjosos do supermercado ou bolo de anjo como base, o verdadeiro shortcake é basicamente um biscoito grande e doce. Não deixe que a ideia de fazer biscoitos o assuste. Simplificamos nossa versão para que não haja necessidade de rolar ou cortar - apenas uma massa macia que você joga em uma assadeira.
Você pode assar os biscoitos à frente e congelá-los, embrulhados em papel alumínio e guardados em um saco plástico com zíper. Descongele-os na manhã do dia em que pretende servi-los. Corte e açúcar as frutas também de manhã e guarde-as na geladeira até estar pronto para recebê-las. Bata as natas até duas horas antes de servir. (Se preferir seu shortcake quente, aqueça os biscoitos em um forno a 350 ° por 5 a 7 minutos.) Monte tudo na mesa para uma apresentação deslumbrante.
Corte a manteiga fria na mistura de farinha com um liquidificador. Quando a manteiga derrete, cria-se um vapor que torna a massa leve e escamosa. Dica: Se você não tiver um liquidificador de pastelaria, use dois garfos.
A mistura fica com a consistência certa quando a forma de farinha e manteiga se aglomera do tamanho de ervilhas pequenas.
'Taste of the South: Strawberry Shortcake' é da edição de maio de 2006 da Southern Living.