Jantar e Vinho B Por causa do meu cargo, muitas vezes me perguntam onde gosto de comer. Minha resposta? Onde quer que minha esposa, Deanna, queira ir. Comer um lanche juntos costuma ser uma tarefa difícil (equilibrar horários, babá, etc.), então, além de fazer uma reserva, mantemos as coisas simples. Lugares descontraídos. Ótima comida. Uma carta de vinhos bem elaborada. Essa é a definição dela de uma ceia especial (e eu concordo). Aqui estão alguns de nossos favoritos dignos de alarde que sempre acertam.
Hot and Hot Fish Club
Birmingham, Alabama
Apesar do nome do restaurante, optamos pelo pernil de porco assado sem osso, servido com polenta cremosa de parmesão (grits & apos; primo italiano). Combinamos isso com copos de Mapema Malbec (um delicioso tinto da Argentina) para a nossa ideia de uma noite perfeita. Deanna não sai antes de pedir Donuts Quentes e Quentes, fritos na hora e cobertos com chocolate ou recheados com creme de café expresso ou creme da Baviera. Se você tiver que esperar alguns minutos por uma mesa, peça uma taça de vinho no bar (eu recomendo o espumante Blanc de Noirs, da Califórnia, de Gloria Ferrer) e mastigue amendoim cozido salgado ou batata-doce crocante. 2180 11th Court South; (205) 933-5474.
FIG
Charleston, Carolina do Sul
Este é o local ideal para peixes frescos e vegetais cultivados localmente. Eu gosto do pargo assado na frigideira com alcachofras refogadas com limão. Deanna prefere o peixe-porco salteado, uma joia suave de polpa branca das águas locais. Aconchega-se com feijão-marinho refogado e guanciale (gwan-chee-alley) - pense em bacon, só que mais rico e delicado. A carta de vinhos inteligente está repleta de garrafas surpreendentemente acessíveis. Experimente o Miner Simpson Vineyard Viognier ou o MacRostie Chardonnay - ambos combinam bem com os peixes. Também gostamos das seleções 'Vegetais para a Mesa', especialmente a couve-flor torrada na frigideira com manteiga de mostarda (uma especialidade do restaurante) e beterraba torrada com um toque de vinagre de xerez. Todas as coisas que nos recusamos a comer quando crianças têm um gosto incrível na FIG. 232 Meeting Street; (843) 805-5900.
Mercearia da cidade
Oxford, Mississippi
Não fritamos frango em casa, então é isso que peço aqui. Coxas de frango frito em massa super crocante apoiam-se em pão de fiambre e milho assado. O 'molho' é um molho picante da Louisiana beurre blanc (também conhecido como molho de manteiga). Deanna, uma verdadeira amante de carne vermelha, delicia-se com o filé de lombo nobre. O tenro bife grelhado combina com batata amassada de cebola grelhada e molho de vinho de cogumelo assado. Não perca o Celler Marti Fabra Seleccio Vinyes Velles da Espanha. Este tinto robusto e incomum pode ser difícil de dizer, mas definitivamente oferece sabor e valor. 152 Praça do Tribunal; (662) 232-8080.
Novo no vinho? Confira Olive Garden
Minha esposa e nossas duas meninas adoram o restaurante Olive Garden. Eu finjo indiferença, mas sempre pareço ser o primeiro a entrar no carro. A carta de vinhos acessível e com visão de futuro torna este um ótimo lugar para aprender. Aqui está o porquê: você conhece o menu como a palma da sua mão; o vinho adiciona um novo toque. A lista do Olive Garden (a maioria vendida em taças) oferece rótulos conhecidos além de uma série de verdadeiras joias italianas (Rocca delle Macie e Marchesi di Barolo, para os mais iniciados). Você é encorajado a provar (de graça!), Então experimente alguns vinhos novos.
Trate-se em casa
Ficar em casa também pode ser especial. Prepare um prato muito apreciado e depois complemente com um dos meus vinhos preferidos.
Branco:
- Chateau Ste. Michelle, Indian Wells Chardonnay, Columbia Valley, Washington (US $ 17,99)
- Frank Family Vineyards, Chardonnay, Napa Valley, Califórnia ($ 32,50)
- Rombauer Vineyards, Carneros Chardonnay, St. Helena Winery, Califórnia ($ 29,75)
Internet:
- Seghesio, Sonoma Zinfandel, Sonoma County, Califórnia ($ 20)
- Casa Lapostolle, CuveeAlexandre Syrah, vinhedo Las Kuras, Chile ($ 25)
- Chateau Potelle Winery, Cabernet Sauvignon VGS, MT. Veeder, Califórnia ($ 60)
'Três restaurantes especiais' é da edição Home for the Holidays de 2007 da Southern Living. Como preços, datas e outras especificações estão sujeitos a alterações, verifique todas as informações para ter certeza de que ainda estão atualizadas antes de fazer seus planos de viagem.