À primeira vista, os rótulos nutricionais podem parecer uma língua estrangeira ou um problema matemático complicado - a menos que você tenha um domínio do básico. E embora possa ser mais fácil apenas fazer um lanche quando você está correndo para o ensaio, vale a pena dar uma olhada mais de perto para saber o que você está ganhando com a comida. Espírito de dança pediu a Peggy Swistak, MS, RDN, CD, do Pacific Northwest Ballet, para destacar os componentes mais importantes de um rótulo, para que você saiba quais informações procurar (e onde encontrá-las).
Observação: Todos os rótulos são baseados em uma dieta de 2.000 calorias por dia.
- Tamanho da porção e porções por embalagem: “Muitas pessoas confundem o tamanho da porção de um produto com porções por embalagem”, diz Swistak. Por exemplo, um saco de batatas fritas pode listar o tamanho da porção como 10 chips e as porções por embalagem como 3. Isso significa que se você está planejando comer o saco inteiro, você precisa multiplicar os números listados por 3 - então, se existem 100 calorias por porção, então o pacote inteiro contém, na verdade, 300 calorias.
- Gorduras saturadas e trans: “Precisamos de muitas gorduras saudáveis”, diz Swistak, “mas as gorduras saturadas e trans devem ser evitadas”. Você pode encontrá-los na categoria 'Gordura total' do rótulo.
- Sódio: O valor percentual diário recomendado (% DV) de sódio é inferior a 2.300 mg por dia. Muitos alimentos que podem não parecer salgados, como cereais, ainda têm um teor substancial de sódio, o que pode facilmente fazer com que você ultrapasse a quantidade recomendada. Certifique-se de verificar a quantidade de sódio, listada em miligramas, e sua% DV correspondente.
- Açúcares: 'O açúcar é muitas vezes visto como o vilão, mas nem sempre é o caso', explica Swistak. São os açúcares adicionados que são os culpados (pense no mel ou agave em um iogurte, ou na cobertura de uma granola ou barra energética). Muitas vezes, são apenas açúcares sem nutrientes essenciais e acabam sendo calorias 'vazias'. Observe a quantidade total de açúcar e 'Açúcares Adicionados' abaixo dela.
- Lista de ingredientes: De acordo com Swistak, 'os primeiros quatro ingredientes listados são os mais importantes.' Como os ingredientes são listados em ordem de peso, os quatro primeiros constituem a maior parte do produto. Fique atento aos ingredientes que podem potencialmente ter adicionado açúcares (como xaropes ou adoçantes), bem como qualquer coisa a que você possa ter alergia.
Os números nos rótulos nutricionais não devem fazer ou quebrar sua dieta. Use-os como um guia para fazer escolhas informadas sobre quais nutrientes você precisa mais (ou menos) ao longo do dia.
Abaixo da Barra Preta
Você notará uma barra preta grossa perto da parte inferior de um rótulo nutricional. Logo abaixo estão as vitaminas e minerais do produto, bem como suas respectivas porcentagens. Essas porcentagens, ou o valor percentual diário (% DV), representam quanto da quantidade diária recomendada de cada vitamina ou mineral você obtém por porção. O resultado final? “Quanto maiores as porcentagens na parte inferior do rótulo, melhor é o produto”, diz Swistak.
