Pizza de Queijo PepperoniCrédito: Molly Cranna por TIMEEsta artigo apareceu originalmente em Coma isso, não aquilo! e Tempo
Os dias nítidos de outono parecem exigir o tipo de calor que seu suéter favorito simplesmente não consegue oferecer. Quando está especialmente frio, uma tigela quente de sopa ou batata frita podem parecer melhores apostas, apesar do fato de que esses pratos reconfortantes são
engorda e alto teor calórico.
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Felizmente, você pode ficar em forma neste outono sem desistir de sua comida caseira favorita. Embora possa ser difícil de acreditar, há um monte de substituições inteligentes e redutoras de calorias que podem ser feitas em receitas que permitirão que você se entregue sem a culpa. Melhor ainda, nenhum deles irá alterar drasticamente o sabor da sua comida! Pronto para entrar nos sabores do outono sem expandir sua cintura? Nós encontramos algumas maneiras geniais de fazer isso.
1. Macarrão e Queijo
Por que as crianças devem ser as únicas que podem desfrutar de macarrão com queijo? Jessica Cording, uma nutricionista registrada em Nova York, sugere adicionar purê de abóbora ou abóbora ao molho de queijo, para que você possa desacelerar no leite e no queijo. Além de eliminar parte da gordura e das calorias, o truque de Cording adiciona fibra junto com potássio e vitaminas A e C. 'Como o sabor é tão suave, até mesmo os membros da família que não gostam de vegetais estarão a bordo', ela nos conta.
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2. Sucesso de abóbora
Há uma maneira mais saudável de obter sua bebida de abóbora - e não envolve ir Starbucks . Para fazer uma versão sem adição de açúcar em casa, misture leite de amêndoa sem açúcar com banana congelada, purê de abóbora, tempero para torta de abóbora e extrato de baunilha. Para formas ainda mais saudáveis e deliciosas de entrar no frenesi da abóbora da estação, não perca estas 20 receitas de abóbora para perda de peso .
3. Bolo de carne
Ama bolo de carne, mas odeia seu perfil nutricional? Obtenha sua dose de proteína enquanto diminui as calorias e a gordura saturada usando peru, carne moída magra alimentada com capim ou uma combinação dos dois em sua receita. “Como o bolo de carne é tão versátil, você pode alterar os ingredientes dependendo dos sabores que deseja”, diz Kim Larson, uma nutricionista registrada em Seattle. Misture em fontes de baixa caloria de sabores, como pimentões chipotle em molho de adobo, pimentões verdes enlatados, lentilhas ou milho enlatado sem açúcar. E não tenha medo de embalar seu bolo de carne com vegetais - um truque que permitirá que você use menos carne. (O que pode ser uma grande economia de dinheiro!) Cogumelos picados, aipo e pimentões combinam bem com bolo de carne em termos de sabor e aumentam o poder vitamínico do prato também. Outro truque que amamos? Trocar migalhas de pão sem nutrientes por farinha de aveia, que também por acaso é uma dessas 15 maneiras incríveis de perder peso com farinha de aveia .
4. Sopa de tomate
As receitas clássicas de sopa de tomate pedem ingredientes com alto teor calórico, como manteiga e creme de leite. Para fazer uma versão mais magra do elixir aconchegante, Erin Macdonald, uma nutricionista registrada na Califórnia, sugere purê de tomates Roma enlatados, um pote de pimentões assados, caldo vegetal com baixo teor de sódio e manjericão fresco. Se você preferir uma textura mais cremosa, evite o creme e adicione leite de caju sem açúcar - uma troca simples que você pode usar para tornar qualquer sopa espessa mais adequada para a cintura. Por que leite de caju? Além de sua textura rica e sabor suave, oferece gorduras saudáveis , proteínas, fibras e minerais como magnésio e potássio, que ajudam a regular o açúcar no sangue, explica Andy Bellatti, um nutricionista registrado em Las Vegas.
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5 maçã crocante
Estudos mostram que as pessoas costumam pensar que uma sobremesa que contém frutas é mais saudável e com menos calorias do que aquelas que não contêm - embora esse normalmente não seja o caso. E a batata frita de maçã não é exceção. É verdade que há fibra e vitamina C nas maçãs, mas as receitas tradicionais crocantes de maçã também incluem manteiga e açúcar - grandes bombas calóricas. 'Eu recomendo simplesmente assar maçãs com um pouco de canela, extrato de baunilha e suco de limão', diz Amy Gorin, uma nutricionista registrada em Nova Jersey, compartilhando a própria receita dela para o outono deve-se. Ainda anseia por uma colher de sorvete refrescante por cima? Tentar iogurte grego , que tem menos açúcar e calorias, mas ainda oferece a textura cremosa que você deseja.
6. Purê de batata
Purê de batata cremoso e amanteigado pode embalar em calorias e carboidratos, mas não quando você usa couve-flor ou uma mistura denabos, rutabagas, pastinacas e cenouras. Cozinhe os vegetais no vapor e amasse-os com meio a meio sem gordura, cream cheese light, caldo de galinha com baixo teor de sódio e uma colher de sopa de manteiga alimentada com capim. Larson recomenda adicionar queijos parmesão ou de cabra também, porque dão muito sabor. Não se esqueça de adicionar alho, cebolinha e tomilho, para colher os benefícios de seus superpoderes de combate à inflamação e aumento de sabor.
7. Pimenta
Quer você perceba ou não, o chili do dia do jogo é provavelmente um festival de calorias importantes. Elimine a gordura de sua receita usando uma proteína magra, como frango, peru ou bisão. Para reduzir o sal, selecione feijões com baixo teor de sódio e tomates em lata. Gosta de servir o seu chili com arroz? Em vez disso, opte por verduras no vapor ou arroz com couve-flor, que pode ser feito ralando ou processando a couve-flor e aquecendo-a com um toque de óleo em uma panela. Acha que isso é criativo? Existem várias outras maneiras interessantes de cozinhar com couve-flor, e você encontrará várias delas em nosso relatório, 17 ideias geniais para cozinhar com couve-flor .
8. Pão de abóbora
Se assar com abóbora é a sua delícia de outono, dê uma olhada esta receita para pão de abóbora vegan da blogueira Jeanine of Love and Lemons. (Adoramos que ele troque ovos por semente de linhaça moída, saudável para o coração.) Mesmo que você não queira deixar de fazer sua versão inicial, você pode tornar sua receita saudável entrando sorrateiramente em uma xícara de abobrinha ralada, o que simplesmente acontece ter um sabor incrível com abóbora.
9. Pizza
Pizza é tão reconfortante quanto a comida caseira pode ser, mas você não precisa prepará-la com uma crosta de couve-flor para aumentar seu fator de saúde. Em vez disso, Jessica Fishman Levinson, uma nutricionista registrada de Nova York, sugere o uso de farinha de grão de bico embalada com proteína para fazer algo chamado farinata . É originário do Mediterrâneo e é essencialmente uma panqueca sem fermento feita de farinha de grão de bico, água e azeite. Depois de assado, ele pode ser servido com coberturas de pizza para que você possa ceder ao desejo por uma fatia com um pouco mais de sensibilidade. E para garantir que sua fatia seja super saudável, certifique-se de usar um dos potes vencedores de molho para massa de nosso relatório exclusivo, Os 40 melhores e piores molhos para massas - Ranke !
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10. Vegetais assados
Vegetais torrados podem ficar mais saudáveis? Se você costuma misturar seus produtos com molhos açucarados, como o feito com açúcar mascavo e xarope de bordo, certamente, diz Gorin. Em vez disso, asse cenouras, nabos e tudo o mais que você quiser no suco de romã, que é cheio de antioxidantes e dá um sabor agradável da estação. Se você preferir um prato mais saboroso, experimente assar seus vegetais em azeite, sal marinho e ervas (como alecrim e orégano).