Você usa uma receita para fazer torradas francesas? Para a maioria das pessoas, é um prato que é feito na hora, como ovos mexidos. Bata alguns ovos, acrescente um pouco de leite, molhe o pão, frite, depois pegue um prato e um garfo. O café da manhã é servido.
Embora esse método produza um prato de torradas francesas - até mesmo uma torrada francesa realmente boa - você pode fazer melhor. Aqui estão três maneiras fáceis de elevar sua receita comum ou, se estamos sendo honestos, aquele conjunto de etapas que você executa no fogão quando ainda está meio adormecido.
Comece com um creme
Quer você esteja fazendo em fatias ou em uma caçarola assada no forno, a torrada francesa é um pão frito que foi embebido em uma mistura de ovos e laticínios. Essa mistura é na verdade um creme, e seu sabor é melhor quando você usa laticínios integrais (leite integral, meio a meio ou partes iguais de leite e creme de leite). O ideal é que você queira partes iguais de ovo e leite, então tente ¼ xícara de leite para cada ovo inteiro. Bata-os bem até que a mistura esteja completamente misturada, sem pedaços de clara de ovo ou gema visíveis. Em seguida, misture uma pitada de sal e cerca de meia colher de chá de açúcar por ovo. Açúcar branco granulado é bom, mas não se dissolve tão facilmente quanto açúcar em pó, mel ou xarope de bordo.
Adicione um sabor extra
Além de um pouco de doçura e sal, acrescente alguns ingredientes extras para realçar o sabor e o aroma do creme. Especiarias em pó como canela, noz-moscada e cardamomo (ou experimente uma mistura como maçã ou torta de abóbora), extratos como baunilha ou amêndoa, raspas de limão ou laranja frescas ou um toque de destilados (como bourbon ou rum) são opções maravilhosas. Molhe o pão completamente, para que fique totalmente saturado.
Frite na manteiga e no azeite
Depois que o pão estiver ensopado, você precisará de um pouco de gordura e de uma frigideira quente para transformá-lo em torradas francesas. Um óleo de cozinha neutro como a canola tem um alto ponto de fumaça, mas não tem sabor. A manteiga tem muito sabor, mas queima em temperaturas mais baixas. Portanto, combine os dois - gosto de usar meio óleo e meio manteiga - para obter o melhor dos dois mundos: torrada francesa crocante e dourada com muita riqueza.