Olhe dentro de seu freezer sulista comum e você provavelmente encontrará muito mais do que sorvete. Há um saco com a safra abundante de morangos do verão passado, um bolo para uma venda adiada de uma padaria escolar, alguns peitos de frango que estavam à venda no Pig, um pouco de porco desfiado feito na panela elétrica, um conserto congelar caçarola - ou dois. E um monte de coisas que estão tão cobertas de queimadura de congelador que poderiam muito bem estar lá desde a Idade do Gelo.
Nós odiamos desperdiçar comida, o que significa que todos os extras não consumidos e tudo que você acabou de comer ficam guardados em sacos de congelamento e recipientes para uma data imprevista no futuro. Às vezes, essas boas intenções valem a pena - quem não adora voltar para casa para uma tigela de ensopado de carne caseiro que você só precisava descongelar e aquecer no micro-ondas? De acordo com o USDA , se os alimentos forem congelados corretamente (a 0˚ ou menos), deve ser seguro comer indefinidamente. Mas isso não significa que aquela pizza de um ano atrás tenha um gosto bom. Aqui estão alguns sinais de que sua comida congelada pode ter passado do seu auge.
Examine a cor
Muitos alimentos mudam de cor quando congelados por muito tempo. Um pedaço de carne crua pode mudar de vermelho para marrom, ou o frango cru pode ficar branco. Os vegetais podem ficar pálidos. Isso não significa que a comida não seja segura para comer, mas é um sinal de que pode não ser tão saborosa quanto você gostaria.
Inspecionar se há queima de congelador
A queimadura do congelador ocorre quando os alimentos não são armazenados corretamente no congelador, fazendo com que a umidade escape e se transforme em cristais de gelo. Embora o alimento ainda seja comestível, essa camada de gelo 'queima' o alimento, fazendo com que tenha uma textura mais seca e menos sabor. Para evitar queimaduras de congelamento, elimine o máximo de ar possível ao armazenar os alimentos. Sacos plásticos para freezer fazem um trabalho melhor do que recipientes de armazenamento.
Verifique se há cristais de gelo
Quem não abriu a tampa de meio litro de sorvete para encontrar uma espessa camada de cristais de gelo embaixo? (Ok, talvez não se você considerar meio litro como uma única porção.) Embora seja provavelmente seguro raspar o gelo e cavar, o sorvete provavelmente terá uma textura seca e pode até ter absorvido alguns dos odores de seu freezer - não exatamente delicioso. Uma pequena camada de cristais de gelo no sorvete ou em outros alimentos é normal e provavelmente não afetará o sabor. Cristais de gelo grandes ou uma camada espessa de gelo são um sinal de que a comida não tem sabor fresco.