Costelas de churrasco picantes
Esta receita, adaptada do especialista em grelhados e chef de TV Robert Rainford, tem camadas de sabor.
Rende 8 porções.
Esfregar:
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de pimenta preta moída
1 colher de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de cebola em pó
1 colher de sopa de tomilho seco
1 colher de sopa de pimenta em pó
3 cremalheiras de porco com costelinha
Molho de churrasco:
2 xícaras de suco de abacaxi
2 colheres de sopa de molho de pimenta
1 colher de sopa de gengibre picado
½ xícara de ketchup
4 colheres de sopa de vinagre de maçã
2 colheres de sopa de molho inglês
4 colheres de açúcar mascavo
1 colher de sopa de pimenta preta moída
Para fazer fricção: Na tigela, misture os ingredientes da fricção; misture bem. Esfregue a mistura em todas as costelas; coloque em grandes sacos de armazenamento de alimentos lacráveis. Deixe marinar na geladeira por 4 horas.
Para fazer o molho barbecue: Em uma panela, misture o suco, o molho de pimenta e o gengibre. Traga para ferver; reduza o fogo para médio. Adicione os ingredientes restantes; continue cozinhando até ficar ligeiramente espesso. Remova as costelas da bolsa de armazenamento; trazer à temperatura ambiente. Prepare grelha para grelhados indiretos; aqueça muito de um lado. Se estiver usando carvão, espere até que as brasas se transformem em cinzas brancas. Coloque as costelas em fogo alto e sele. Reduza o fogo para 200 ° F; feche a tampa. Cozinhe por cerca de 2 horas, virando as costelas após 1 hora. Cozinhe e regue com o molho por mais 45 minutos. As costelas são feitas quando a carne se solta dos ossos. Remova as costelas da grelha; deixe descansar 15 minutos antes de cortar.
Legumes grelhados com limão e alho
Rende 10 porções de acompanhamento.
Marinado:
½ xícara de azeite
½ xícara de suco de limão fresco
2 a 4 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho ou 1 colher de chá de tomilho seco
1 colher de chá de sal (opcional)
1 colher de chá de pimenta preta moída
¼ colher de chá de pimenta caiena
10 minicenouras, com as pontas aparadas
2 abobrinhas grandes, cortadas na diagonal ou quadriculadas no sentido do comprimento
2 pequenas abóboras tortas amarelas, cortadas transversalmente ou longitudinalmente
1 cebola roxa grande, cortada em cruz
1 pimentão vermelho, semeado, cortado em pedaços
3 espigas de milho, cascas e seda removidas, cortadas em rodelas de 1 a 2 polegadas
1 cacho de aspargos, extremidades lenhosas aparadas
Em uma tigela média, misture os ingredientes da marinada. Coloque os vegetais na assadeira; pincele todos os lados com a marinada. Leve à geladeira 2 horas. Prepare a grelha (fogo médio-alto). Grelhe os vegetais por cerca de 8 minutos, virando ocasionalmente, até que estejam crocantes e macios. Transfira-os para uma travessa; decore com ervas. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Bolo De Camada De Coco Com Recheio De Limão
Rende cerca de 16 porções.
2¾ xícaras de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
1 xícara de manteiga (2 palitos), amolecida
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de extrato de coco
1 colher de chá de extrato de baunilha puro
4 ovos grandes
1 xícara de leitelho
1 xícara de coalhada de limão preparada
1 a 2 recipientes de cobertura de creme de manteiga ou receita favorita
3 xícaras de coco seco em flocos adoçado
Aqueça o forno a 350 ° F. Unte e enfarinhe três formas redondas de 20 x 5 cm. Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio, misturando bem. Na tigela grande da batedeira, em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e fofo. Misture os extratos. Um de cada vez, acrescente os ovos. Alternadamente, bata a farinha e o leitelho, terminando com a farinha. Usando uma espátula de borracha, raspe a tigela.
Despeje a massa em formas de bolo preparadas; topos lisos com espátula. Asse até que o palito inserido no centro das camadas saia limpo, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar em panelas sobre gradinha por 10 minutos; retire das panelas e deixe esfriar completamente nas prateleiras. Enquanto isso, prepare a cobertura ou use-a pronta. No prato ou suporte para bolo, coloque a primeira camada com o lado de cima para baixo. Espalhe metade da coalhada de limão. Adicione a segunda camada de cima para baixo; espalhe com o restante da coalhada de limão. Adicione a terceira camada com o lado superior para cima. Lados de geada e topo do bolo com glacê; polvilhe as laterais e cubra com o coco.
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