Chipotle para levarCrédito: Daniel Acker / Bloomberg / Getty ImagesRecentemente, depois de um fatura de cartão de crédito assustadoramente alta , meu marido e eu instituímos um mês 'sem gastos'. Por 30 dias, evitamos gastos não essenciais: nada de ir ao cinema, tomar café com leite ou jantar com amigos. Foi mais fácil do que eu esperava - recebemos pessoas para uma noite de jogos, redescobrimos noites gratuitas em museus e tiramos proveito de inscrições em academias pré-pagas.
O maior desafio do mês, porém, foi o jantar ... todos os 30.
Mais especificamente, evitar a atração dos menus de entrega - minha maior fraqueza. Gosto de cozinhar, mas quando trabalho até tarde (ou me sinto cansada, sem inspiração nos armários da cozinha, ou simplesmente temo os pratos), a comida para viagem parece um mimo justificável. Mas posso considerar isso um prazer se eu fizer o pedido duas vezes por semana, cada semana? Esse é um hábito, na verdade, e não é bom: não só é caro, mas é ruim para o meio ambiente e torna muito fácil comer alimentos não saudáveis.
Passamos o mês sem pedir comida, mas não foi fácil - e levou a algumas refeições trágicas e desequilibradas ( batatas doces , feijão cozido enlatado e palitos de aipo foi um verdadeiro ponto baixo). Mas não precisa ser assim! Falei com pessoas que com sucesso - e regularmente - evitam a tentação de levar para viagem. Aqui estão seus segredos.
Tem um plano
Você sabe o que há para o jantar esta noite? E você tem todos os seus ingredientes? Não é a hora do fogão que é complicado, como descobri, mas todo o pré-planejamento, desde o brainstorming das refeições até as compras de supermercado.
A tecnologia pode ajudar. 'Eu amo usar Plantoeat.com —Não sou perfeito nisso, mas é um lugar fácil para organizar receitas e gerar uma lista de compras com base em seu plano que pode ser sincronizada com seu telefone ', diz Heather Klein . 'Definitivamente, há um investimento de tempo para carregar receitas no sistema (especialmente se você usar livros de receitas), mas quando eu uso, fico sempre feliz', diz ela.
John O & apos; Sullivan tira proveito de Trello , um software de gerenciamento de projetos, para o planejamento de suas refeições. No Trello, cada projeto (ou, neste caso, ideia de jantar) é colocado em um cartão, que O & apos; Sullivan descreve como 'como Post-its com esteróides.' Seu sistema: 'Cada principal e lado estão em um cartão. Cada dia é uma coluna. ' Conforme necessário, ele adiciona mídia, como vídeos de técnicas culinárias, aos cartões. 'Eu até tiro fotos da minha comedor exigente perto da comida para lembrá-la de que ela realmente gosta do prato que eu fiz', diz ele.
Claro, você não precisa ter essa fantasia. Notas adesivas, um calendário de papel ou um caderno também podem funcionar. Independentemente de como você decidir planejar os jantares da semana, torne-os um prazer, não uma tarefa árdua. “Passei a gostar seriamente de planejar refeições”, diz Alida Mooreston. 'Acho que o truque para mim é tornar o processo uma experiência agradável. Eu faço um chá e pego um biscoito e me escondo com meu laptop. ' Seu processo: selecione uma mistura de novas receitas e produtos favoritos e, em seguida, atualize seu aplicativo de mercearia.
Abasteça sua despensa com seus pratos favoritos
Uma despensa cheia reduz a tentação de pedir um pedido de ai meu . “O que funciona para mim é sempre ter à mão os ingredientes para minhas quatro ou mais refeições favoritas - ou pelo menos ter todos os ingredientes enlatados / embalados junto com os temperos”, diz Christine Frietchen. Então, antes do jantar, ela só precisa pegar os produtos de cada refeição. Dessa forma, ela diz: 'Não me sinto' presa. '
Colete refeições rápidas
Não há necessidade de recriar Julie e Julia em casa e cozinhar à sua maneira através de um livro de receitas fundamental. Em vez disso, adicione receitas flexíveis e rápidas ao seu arsenal.
“Costumamos cozinhar com antecedência e temos de três a quatro pratos pequenos a médios que podemos misturar e combinar e complementar durante a semana”, diz Maria Renninger. 'Eles estão raramente chique! Caril são tão fáceis quando você não tem tempo. E faça suas próprias refeições é divertido - barras de burrito, pilhas, tigelas de macarrão. Você pode fazer muitos ajustes à frente. '
Taças de grãos são uma ótima fórmula para usar, diz Cathy Erway , autor de A arte de comer em e A comida de Taiwan . Prepare os grãos com antecedência (eles vão manter na geladeira por uma semana), asse alguns vegetais e misture e combine, ela sugere. Você também pode usar esses grãos já cozidos para arroz frito, diz Erway. - Misture alguns ovos e coloque o resto do arroz naquela frigideira, acrescente algumas ervilhas congeladas, que gosto de manter à mão o tempo todo. Misture uma boa porção de molho de pimenta, se quiser, e isso pode ser uma ótima refeição. Adicione vegetais frescos ou sobras de carne se quiser para um jantar ainda mais delicioso, acrescenta ela.
Aproveite as sobras
Pense no freezer como seu amigo - se você puder, duplique uma receita e coloque as sobras no freezer para úteis refeições pré-preparadas para quando você estiver mais tentado a pedir. O melhor de tudo: alguns alimentos realmente têm um gosto melhor com hora de sentar. “Acho muito mais fácil comprometer-se a cozinhar no outono / inverno, quando sopas e ensopados podem ser preparados nos fins de semana, rendendo sobras que melhoram com o tempo”, diz Diana Pearl. 'Além disso, não é tão doloroso ter o forno ligado!'
Inspire-se na internet
Não há limite para as receitas que você pode encontrar online. “Ao longo da semana, vejo algumas receitas online que parecem deliciosas, então eu as coloco em favoritos”, diz Mooreston. 'Aos domingos, eu sento com meu laptop e começo revisando meus favoritos para ver o que parece gostoso.'
No Instagram, siga os gourmets em busca de inspiração - e também os cozinheiros domésticos não profissionais. Mesmo uma foto mal iluminada de um jantar pode ser um lembrete de que cozinhar em casa é viável, divertido e totalmente digno de se gabar.
Vá para o seu pote instantâneo
Ao contrário de alguns dispositivos de cozinha de uso único que existem principalmente para acumular poeira e ocupar um espaço valioso (estou olhando para você, espremedor), o Pote Instantâneo pode fazer muitas coisas: selar, refogar e substituir sua panela de pressão, panela de pressão, e panela de arroz.
Independentemente de como você o usa, a Panela Instantânea facilita o cozimento. 'O Instant Pot é a primeira coisa na minha vida nutricional que tenta competir com Seamless', diz Dana Langer . 'Você pode literalmente apenas jogar comida nele e fazer com que saia como uma refeição perfeita.' É divertido também. 'É meio que faz você sentir que está fazendo um experimento científico em vez de cozinhar', acrescenta Langer, 'o que eu pessoalmente gosto.'
Esta história apareceu originalmente em Saúde