Quando você se casa, não só ganha uma nova família, como também as receitas antigas de uma nova família. Para minha sorte, isso significa o bolo da vovó Texas e as batatas com escalope Boursin, o bife mágico da minha sogra no jantar e a famosa bruscheta da minha cunhada. Nenhuma viagem à praia ou visita de verão acontece sem uma tigela de bruschetta colorida na geladeira, e foi meu irmão quem finalmente pediu a receita a ela depois de experimentá-la ele mesmo. Ela percebeu que nunca tinha realmente escrito tudo - tudo se baseava na memória e no gosto.
Sempre que não sei o que fazer como companhia, se os tomates ficam bem na loja ou se os fazendeiros mercado, eu imediatamente volto para esta receita de bruschetta. Para algo tão fácil de preparar, parece digno de blogueiro de culinária do Instagram e sabor digno de restaurante.
A primeira vez que hospedamos amigos em nossa nova casa, fiz a bruscheta. Eles 'não conseguiam parar de comê-lo'. Recentemente, fiz um lote para meu clube do livro. Tínhamos um pequeno grupo naquela noite, então preparamos apenas um pedaço de pão de crostinis. Meu erro: ele sumiu antes de terminarmos a discussão de um capítulo. Uma coisa é consistentemente verdadeira em relação a esta receita de bruscheta preparada com antecedência: nunca a servi sem que alguém pedisse a receita depois.
A receita de bruschetta realmente não é uma receita, é mais uma orientação. Eu chamo isso de receita 'a gosto'. Se você estiver fazendo para um pequeno grupo, use menos tomates. Se você adora alho, acrescente tanto quanto desejar (certifique-se de que seus convidados estejam igualmente entusiasmados com isso). Se você prefere batatas fritas a pão francês, você prefere! A única regra que você deve seguir com esta receita de bruschetta é certificar-se de que todos os ingredientes são frescos, frescos e frescos.
O melhor desta receita, além do fato de ser deliciosa e saudável, não é apenas posso você faz isso antes do tempo, mas você deve . Quanto mais tempo na geladeira, mais os sabores se fundem e a bruscheta atinge uma consistência melhor para cobertura ou concha. Normalmente, procuro preparar a bruschetta na noite anterior à qual pretendo apreciá-la, para que tenha um bom tempo para relaxar. Sabendo que tudo o que tenho de fazer no dia é torrar um pedaço de pão e colocá-lo em um prato? Perfeição. Aqui está a receita sem receita para bruschetta da minha cunhada:
8 a 10 tomates maduros
2 a 3 molhos de manjericão fresco, picado
Dentes de alho frescos, picados ou prensados
Sal marinho
Azeite de oliva extra virgem
Baguete francesa e / ou chips pita
Esmalte balsâmico preparado (opcional)
Pique os tomates e coloque em uma tigela grande.
Adicione manjericão picado, 3 a 4 dentes de alho frescos picados ou prensados (ou mais, dependendo do tamanho dos dentes e da quantidade de tomates usados), cerca de ¾ xícara de azeite e sal a gosto.
Continue a adicionar azeite, alho e sal (ou mais tomates) até que a mistura atinja a consistência e o sabor de sua preferência. Cubra e esfrie até estar pronto para servir.
Corte a baguete em pedaços pequenos e torrar ou grelhar até ficar crocante.
Cubra as fatias de baguete com a mistura de bruschetta e regue com esmalte balsâmico, se desejar.
Polvilhe com manjericão fresco picado a gosto.
E é isso! Você sabe quando algo é servido no crostini e fica crocante demais a ponto de você acabar com uma camisa cheia de migalhas? Posso ter encontrado a fórmula correta para fatias de baguete crocantes por fora e macias por dentro. Claro, isso pode variar com o seu forno (o meu é antigo) e a espessura das fatias de pão. Aqui vai:
Pré-aqueça o forno a 350 °. Forre uma assadeira grande com papel alumínio (sem limpeza!).
Pincele um lado das fatias de baguete com azeite e tempere levemente com sal e pimenta.
Asse, com os lados temperados para cima, por 5 minutos. Vire as fatias e cozinhe mais uma vez por 3 minutos.
Se você está procurando maneiras mais divertidas de servir esta linda bruscheta de verão, adoramos adicionar uma pequena fatia de mussarela fresca ao pão antes de cobrir com a mistura de tomate e cobertura balsâmica. Compramos o esmalte balsâmico pré-fabricado na loja, o que torna essa receita ainda mais rápida.
Com esta receita de bruschetta preparada no bolso de trás, hospedar não poderia ser mais fácil. Você nem precisa de utensílios para isso! Simplesmente coloco as fatias de baguete com cobertura de bruschetta em uma tábua de queijos ou travessa grande, rego com esmalte balsâmico, salpico com manjericão e sirvo com alguns guardanapos de papel bonitos ao lado. Voila!
Agora, quem precisa de uma receita de coquetel da casa exclusiva para servir com seu novo aperitivo favorito?