Massa de pizza na loja é a sua trapaça no café da manhã nos dias de semana

Crédito: Foto de SarapulSar38 via Getty Images

Qualquer coisa recém-assada pela manhã - especialmente em um dia de semana - parece uma vitória para mim. Se estou recebendo amigos para Escovar nos fins de semana, procuro começar do zero, mas durante a semana, simplesmente não há tempo ou energia. Claro que não há vergonha no 'pop a tube of lovin & apos; do forno dia de semana de manhã cozimento , mas prefiro um pouco mais de flexibilidade em meus sabores e menos ingredientes impronunciáveis. Então eu uso massa de pizza da minha mercearia local para o café da manhã.

Eu amo especialmente a flexibilidade de massa comprada em loja é que toda a parte difícil foi feita e é super fácil de trabalhar. E já que é massa refrigerada já, você pode montar totalmente um assado matinal na noite anterior, colocá-lo na geladeira e, em seguida, colocá-lo no forno quente primeiro. Nas manhãs frias de inverno, quando você tem que atravessar o cinza ainda escuro para chegar ao trabalho, um pouco de amor caseiro no estômago ajuda.

Essas três idéias são mais técnicas do que puras receitas. Você pode usar um milhão de combos diferentes em suas versões.

Antes de começarmos, saiba isto: estes não serão pastéis matinais macios com levedura. A massa de pizza por sua natureza é um pouco em borracha e elástica e não cresce muito no cozimento, então você não obterá sua textura típica. Considere-os por seus próprios méritos e não tente torná-los submissos para outra coisa. Acredite em mim, se você está desejando um pãozinho de canela no sentido tradicional, é melhor esperar o fim de semana e assar um ótimo (adoro a receita do Bravetart livro de receitas) ou indo para sua padaria favorita.

Rolos

A chave para os rolos de massa de pizza é mantê-los pequenos. Pense mais no tamanho dos bolos de buffet do hotel e não no Cinnabon. Primeiro, é como uma terça-feira, então você não tem uma hora para assá-los e eles ficarão pegajosos no meio. Eles se enquadram na categoria 'eles são pequenos, comem dois'. Você também vai assá-los em uma forma de muffin para que cozinhem rapidamente e a parte externa fique bem crocante. Eu não coloco glacê na minha, mas se você quer glacê na sua, vá em frente.

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Se você tiver convecção, fique à vontade para ligá-lo. Abra a massa da pizza - que geralmente vem em cerca de 16 a 22 onças em pedaços de sua mercearia - com cerca de um quarto de polegada de espessura em um retângulo, que provavelmente sairá em torno de 10x13-ish. As manhãs dos dias da semana não são para precisão da régua; apenas estique-o com a espessura certa, por maior que seja.

Espalhe com uma camada bem fina do sabor de sua escolha, indo direto para todas as bordas, exceto a borda longa inferior, que você deve deixar cerca de ½ polegada descoberta. Usei manteiga e açúcar com canela, geléia, nozes picadas e açúcar de bordo, e até mesmo Nutella. A chave é mantê-lo fino. Você quer um dourado aqui, não um gloop, ou todo o recheio vai vazar durante o cozimento e queimar no fundo.

Enrole bem, começando por cima e movendo-o na sua direção, mantendo-o bem apertado, até obter uma salsicha. Use a borda inferior descoberta para colar a coisa, como lamber um envelope. Ou um gordo. Corte em 12 pedaços iguais. Unte com manteiga ou borrife uma forma de muffin e coloque um rolo em cada xícara. Pincele os rolinhos com manteiga derretida e leve ao forno por 15-18 minutos até que estejam dourados e crocantes por fora e cozidos por dentro. Se você está preocupado com a viscosidade no meio, uma temperatura interna de 205-210 ° F significa totalmente cozido. Servir quente.

Pãezinhos recheados

Se você é uma pessoa mais saborosa pela manhã, essa é uma ótima maneira de começar o dia. Pré-aqueça o forno a 400 ° F e unte sua prática forma de muffin. Corte seu pedaço de massa em 8-12 bolas do tamanho de uma pequena tangerina.

Agora, para obturações. O que quer que você esteja colocando aqui, já deve estar cozido e resfriado pelo menos um pouco. Não precisa ser gelado, mas não deve ser escaldante. Este é um ótimo lugar para usar as sobras do jantar; eles são ótimos recheados com um pouco de mu shu da noite anterior ou metade de uma porção de saag paneer. Coloque cerca de 1 / 3-1 / 2 xícara de recheio total e, como todos assam independentemente, você pode fazer cada um diferente se tiver coletado pedaços de comida para viagem durante todo o fim de semana. Se você quiser ovo lá, pode mexer um, ou se você já tiver um cozido, faça um riff em um ovo escocês e coloque-o sobre uma cama de farelo de salsicha cozida, talvez com uma fatia de queijo.

Uma das minhas versões favoritas é uma versão de biscoitos com molho. Vou fazer o molho de linguiça com o dobro da linguiça normal para ficar um pouco menos pastosa, coloco na geladeira para solidificar um pouco e depois uso.

A técnica é bem simples. Estique a bola de massa em um círculo áspero de cerca de 15 centímetros de largura e coloque-a na mão. Empilhe o recheio no meio da massa, colocando um pouco a mão em concha para evitar que o recheio caia, e aperte suavemente as bordas da massa para garantir que grudem bem e o recheio não tenha buracos para escapar. Realmente não importa quão bonitas sejam as suas costuras, porque elas vão para o fundo.

Coloque os pães com o lado da costura voltado para baixo na forma de muffin untada e pincele a parte de cima com manteiga derretida, azeite de oliva ou borrife um spray de cozinha neutro. Asse a 400 ° F por 15-18 minutos até dourar por fora e quente por dentro. Eles funcionam bem como um café da manhã diário e, se você embrulhar em papel alumínio, podem ser reaquecidos em sua torradeira.

Pão achatado de café da manhã

Eu me recuso a chamar de pizza do café da manhã, mas sejamos realistas, a premissa não está muito distante. Faça isso diretamente em uma assadeira untada com um pouco de fubá polvilhada sobre ela. Forno? Quente como vai, o meu faz 500 ° F, mas 450 ° F é bom. Se você tem uma pedra para assar, tanto melhor. Abra a massa com cerca de ½ polegada de espessura.

Cubra isso com tudo o que faz seu barco flutuar. Meu favorito é uma tarte flambée, que tradicionalmente é um schmear de crème fraiche, e depois algumas cebolas em rodelas finas e bacon picado. Mas eu não quero começar a fatiar cebolas antes que meus olhos estejam totalmente abertos, então minha versão troca o cream cheese de cebolinha pelo crème fraiche e cebola, e eu uso uma tesoura para cortar algumas fatias de bacon por cima.

Torne-o salgado ou doce, conforme o seu humor. Uma leve pincelada de azeite ou manteiga derretida, uma pitada generosa de za & apos; taar ou outra mistura de especiarias interessante e um pouco de queijo de cabra ou queijo feta esfarelado é um padrão na minha cozinha. Você pode quebrar ovos inteiros por cima, se quiser.

Manteiga de mel com bananas fatiadas funciona bem - idem com manteiga de amendoim e mirtilos. Basta manter as coberturas sobre o lado fino, para que a crosta possa cozer rapidamente. Dependendo do calor do seu forno, 10-15 minutos devem bastar. Deixe descansar por cinco minutos antes de cortar e servir quente.

Esta história apareceu originalmente em Extra Crispy

Perfis De Kpop