O que faríamos sem arroz jasmim? Um alimento básico confiável na despensa, o arroz aromático de grãos longos é o acompanhamento perfeito ou o prato principal aconchegante, dependendo do dia. Não deve ser confundido com o arroz basmati, o arroz jasmim é mais macio e rico. Mas mesmo a refeição mais simples com foco em arroz pode ser arruinada se o arroz ficar mole, farináceo ou simplesmente não for cozido. Como cozinhar arroz de jasmim de grão longo com perfeição? Siga estas etapas fáceis e o sucesso é garantido.
Quanta água devo usar para cozinhar o arroz de jasmim?
Primeiro, o arroz jasmim não precisa de molho, mas se beneficiará com um bom enxágue em uma peneira. Para cozinhar, geralmente a matemática para o arroz é uma xícara de arroz para duas xícaras de água (ou 1 ½ xícara de água, dependendo de quem você perguntar). Mas a melhor maneira de cozinhar arroz jasmim é reduzir a quantidade de água para 1 ¼ xícaras para 1 xícara de arroz. Reduzir a quantidade de água resultará em arroz fofo e bem definido, com uma mordida satisfatória.
Arroz de Jasmim Não Cozido em Tigela de MadeiraCrédito: Getty / BURCU ATALAY TANKUTFritar ou não arroz de jasmim?
Alguns chefs gostam de torrar levemente o arroz com especiarias antes de adicionar a água. Essa técnica ajuda o arroz a desenvolver um sabor de noz. Embora não seja obrigatório, é uma variação bem-vinda do processo clássico. Neste ponto, você pode adicionar uma pitada de sal e pimenta e temperos como açafrão e cominho. Caso contrário, você pode simplesmente combinar o arroz com água em uma panela robusta e leve para ferver.
Por quanto tempo você deve cozinhar o arroz de jasmim?
Tire seus temporizadores! Depois que a água ferver suavemente, feche a tampa e cozinhe por 12 minutos. Verifique se o arroz está cozido e continue a cozinhar por mais 3 se o arroz precisar. Quando estiver pronto, abra a tampa, cubra a panela com uma toalha de pano (ela vai absorver o vapor e tornar o arroz menos grudento), tampe e espere mais 10 minutos. Fluff com um garfo e divirta-se!