Salada de Ovo PicnicCrédito: Greg DuPree; Estilo de adereço: Kay E. Clarke; Estilismo alimentar: Cat SteeleDe todas as tendências alimentares que ameaçam os clássicos do sul, há algumas que realmente vão além. Frango com sementes de papoula feito com iogurte? Chá doce feito com estévia? Óleo de coco no pão de milho? Frango frito sem glúten? Todas essas são combinações de alimentos que este sulista não consegue entender.
Se você está gostando da saúde, tudo bem - eu entendo ter trocado alguns ingredientes com baixo teor de gordura para deixar a caçarola de frango King Ranch não tão pesada. Mas, imploro que não apresente essa caçarola 'skinny' para aqueles de nós que amam os clássicos, fingindo que é o original extravagante e reconfortante.
Uma das piores tendências a cruzar meu prato é, sem dúvida, o conceito de salada de ovo à base de abacate. Normalmente, a adição dessa fruta cremosa nas receitas é usada como substituto da gordura. No caso da salada de ovo, é maionese na tábua de cortar. Com certeza, a salada de ovo com abacate exige que o abacate ocupe o lugar da maioria, senão de toda, a maionese necessária em uma receita de salada de ovo. Sim, que horror! E, o resultado final de uma salada de ovo verde produz um sanduíche de chá com aparência estrangeira. Não no almoço das garotas, obrigada.
Por favor, 2018, não mexa com a receita de salada de ovo da minha mamãe. A salada de ovo clássica e cremosa à base de maionese, iguaria da culinária sulista, tem poucos ingredientes. Há uma razão para que seja o favorito entre piqueniques, festas e almoços na igreja em toda a região - é delicioso e confiável. Pegue cerca de 6 ovos cozidos, amasse com um espremedor de batatas (truque da mamãe!), Adicione uma boa quantidade de maionese e acrescente um pouco de mostarda amarela. Uma pitada de sal e pimenta são tudo o que precisa. A partir daqui, você pode adicionar cebolas vermelhas, aipo picado, condimentos de picles doces ou ervas frescas, se desejar. Mas, aquela salada de ovo cremosa, macia e sedosa não precisa de dressin & apos; pra cima.
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Se você optar por adicionar abacate aos ovos, esse é o seu negócio (incorreto). Mas, pelo amor de Deus, não finja que pular os Duke's em sua salada de ovos e trocar por abacate seja equivalente à bondade do sul em que crescemos.