A única coisa que você deve pedir ao seu açougueiro



Como comprar carne moída Crédito: Ted Morrison / Getty Images

Se você for como eu, toda semana provavelmente se pegará contemplando as ofertas embaladas em papel plástico no departamento de carnes de sua mercearia. Tendo a pegar o que preciso para as refeições daquela semana para nossa família de três pessoas - um pacote de quatro peitos de frango para fritar na terça à noite, lombo de porco para um assado de domingo e meio quilo de carne moída para almôndegas - jogue tudo no meu carrinho e siga para o próximo corredor. Continue andando, essa é a minha filosofia de compras de supermercado.



Um sinal de venda pode chamar minha atenção: 'Carne moída dois por um' ou '10% de desconto no pacote familiar de costeletas de porco', mas eu geralmente não aproveito a menos que o item esteja na minha lista. E porque somos uma família tão pequena, quatro libras de carne moída geralmente não estão na lista.

- Mas por que você simplesmente não congela um pouco da carne? você pergunta. 'Você não tem um freezer?' Boa pergunta. E sim, eu quero. Serei honesto - não quero. Dividir dois quilos de carne moída em quantidades administráveis ​​de meio quilo e armazená-los adequadamente para que não queime no congelador não é algo que eu queira fazer com meu tempo livre muito limitado. Prefiro terminar de descarregar as compras e brincar com meu filho. Ou tire uma soneca. E se você está sendo honesto, provavelmente não é algo que você queira fazer.





É por isso que devemos pedir aos nossos açougueiros que façam isso por nós. Quer você compre em um açougue artesanal ou em um supermercado antigo, os funcionários estão lá para fazer mais do que estocar as caixas. Eles também estão lá para cortar carne. Se a carne estiver à venda, mas vendida apenas a granel, eles podem cortá-la conforme necessário e reembalá-la em embalagens menores embaladas em plástico retrátil que podem ser armazenadas no congelador e descongeladas conforme necessário, sem necessidade de trabalho adicional com as pernas. Eles vão até cortar frangos inteiros para você, o que também economiza um tempo valioso na cozinha.

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(Uma advertência: se você está planejando congelar a carne por um longo período de tempo, como vários meses, você deve tomar a etapa extra de removê-la da embalagem original e armazená-la em um saco para freezer. Empurre o máximo de ar para fora o saco quanto possível para evitar queimaduras de congelamento.)

Sim, este pedido vai demorar alguns minutos extras do seu tempo no supermercado (e sua voz mais educada, pedindo um favor), mas os homens e mulheres do departamento de carnes provavelmente ficarão felizes em ajudar - e sua conta do supermercado provavelmente será um pouco mais baixo.