Achados de alimentos: San Antonio Melhor avaliados: O sonho
O campeão peso-pesado da cena gastronômica de San Antonio, este restaurante praticamente se esconde de quem não está por dentro. Sua sinalização quase invisível, impressão em branco nas janelas opacas e a porta da frente trancada (use a lateral) dificultam a entrada em Le rêve. Além disso, as reservas no local com 14 mesas são difíceis de conseguir, então planeje com antecedência. Todo esse trabalho vale a pena, no entanto, o nanossegundo que você coloca o garfo na boca. Na noite em que visitei, o chef / proprietário Andrew Weissman produziu uma variedade estonteante que incluía foie gras e maçãs cristalizadas em massa folhada, caviar, tournedos de carne, queijos, frutas e vegetais assados. Pratos e mais pratos voaram para fora da cozinha, junto com vinhos, champanhes e portos cuidadosamente combinados. Não posso enfatizar demais o profissionalismo dos garçons - eles são corteses e atenciosos, sem serem pomposos ou solícitos. Por último, fora um banquete que tive no Marrocos em um verão, este pode ser o jantar mais longo que já experimentei - quase quatro horas. 152 East Pecan; (210) 212-2221. Os jantares de três pratos começam em $ 80.
Local favorito: La Fogata Mexican Cuisine
No caminho de volta para o aeroporto, pare neste restaurante mexicano simples. O exuberante oásis de pássaros cantando, fontes gotejantes e plantações extravagantes parece totalmente deslocado neste bairro bastante maltratado. Não importa. Peça uma margarita fabulosa decorada com uma flor de orquídea deslumbrante e comece a trabalhar com seu molho escuro e enfumaçado, tacos de peixe tenros e bolo de tres leches doce e pegajoso. 2427 Vance Jackson; (210) 340-1337. Entrées: $ 8- $ 25.
Biga nas margens
Cabaças em cordas, assentos revestidos de couro dourado, cortinas transparentes que escondem banquetas íntimas, madeiras aconchegantes e vistas serenas do River Walk fazem do Biga um restaurante de aparência fabulosa. A comida também está à altura. Comecei com uma salada de espinafre com maçã, bacon e brie, que manteve um sabor crocante e brilhante, apesar de seus ingredientes densos. Cordeiro com crosta de pistache sobre polenta polenta com açafrão era tenro e apimentado. Da mesma forma, um prato de codorniz e veado do Texas me surpreendeu com a qualidade da carne de veado - nenhum sinal de mastigação ou tendão. Sugiro encerrar com um suflê - uma obra-prima fofa. 203 South St. Mary's Street; (210) 225-0722. ; (865) 584-7744. Entradas para o jantar: $ 17- $ 37.
The Lodge Restaurant de Castle Hills
Este local desconhecido nos subúrbios oferece consistentemente sabores robustos, como o peito de pato com cobertura de maçã doce que comi uma noite alguns meses atrás, acompanhado de batatas fritas embebidas na goteira, confit de maçã azeda, redução de xerez e damasco grelhado. 1746 Lockhill Selma; (210) 349-8466. Refeições de três pratos a partir de $ 45.
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'Food Finds: San Antonio' é da edição de março de 2007 da Southern Living. Como preços, datas e outras especificações estão sujeitos a alterações, verifique todas as informações para garantir que ainda estejam atualizadas antes de fazer seus planos de viagem.