Alguns vinhos são mais românticos do que outros?

Alguns vinhos são mais românticos do que outros?Crédito: © Danil Nevsky / Stocksy United

Este artigo apareceu originalmente em Comida e Vinho

Um caso para beber além do óbvio no Dia dos Namorados.

Você está em um encontro do Dia dos Namorados. Quer a pessoa do outro lado da mesa seja um novo interesse amoroso ou um cônjuge de décadas, você quer que esta noite seja especial. Você já marcou pontos importantes ao reservar seu restaurante favorito com bastante antecedência. O menu é um preço fixo com os clássicos trufados e cobertos de caviar. Só há uma escolha a fazer: o vinho.

Por ser, bem, bebida, o vinho comprovadamente diminui a inibição, melhora o humor e promove relaxamento. É provavelmente por isso que a bebida tem laços históricos e mitológicos tão fortes com os conceitos de paixão, folia e amor erótico. Na Grécia antiga, os cachos de uva eram presenteados aos recém-casados ​​como um símbolo de fertilidade. E não nos esqueçamos do deus Dionísio - Baco para os romanos - que inspirou rituais orgíacos alimentados pelo consumo excessivo. O vinho, acreditava-se, libertava seus seguidores da autoconsciência e do medo.

Em certo sentido, todo vinho é romântico. Mas, nesta era moderna de bebida, temos uma vasta gama de tipos de vinhos, denominações e variedades de uvas. Para o tipo de cartão e flores Hallmark, o rótulo certo pode ser o suficiente para definir o tom. Inúmeras marcas e vinícolas têm logotipos e insígnias amorosamente desenhados, alguns baseados em longa tradição, outros baseados em marketing inteligente. Há um Pinot Noir da Nova Zelândia chamado Cupid's Arrow (da propriedade Wild Rock em Central Otago). J.L. Chave Selection produz uma cuvée Côtes-du-Rhône Meu coração (que se traduz em 'meu coração'). Bordeaux Third Growth Château Calon-Ségur embeleza suas garrafas com um coração; assim como Montevetrano para sua Campânia Aglianico que eles chamam Testemunho .

Vinhos aquecidos de inverno também podem ser considerados românticos, seja porque seus níveis de álcool mais elevados trazem um rubor às bochechas ou porque são do tipo que você pode se ver bebendo confortavelmente perto do fogo. Pense em vinhos ousados ​​feitos de Syrah, como os saborosos tintos com especiarias do norte do Vale do Ródano ou o saboroso Shiraz da Austrália. Um ótimo Cabernet com um pouco de envelhecimento em garrafa é uma opção certa. Ou ainda o vinho do Porto fortificado, que é a combinação perfeita para o chocolate (um alimento que contém uma série de compostos que são conhecidos como afrodisíacos).

O vinho romântico mais óbvio, no entanto, é o champanhe. Embora sua alegação de qualidades afrodisíacas seja vaga na melhor das hipóteses, é um dos vinhos mais infinitamente emparelhados do mundo - ótimo com tudo, desde crudo a massas a aves e caça. É também uma categoria com a qual quase todos os bebedores de vinho podem concordar. Você já conheceu alguém que ficou revoltado com a fina efervescência de um mineral carregado Branco de brancos ? Acho que não. E embora Champagne seja ótimo para qualquer ocasião, ainda é amplamente visto como uma celebração. Os restauradores sabem disso e estocarão caixas extras antes dos feriados, como Ano Novo e Dia dos Namorados, então é provável que haja muitas opções para você escolher - de marcas testadas e comprovadas como Krug, Taittinger e Ruinart a produtores-produtores boutique como Lassaigne, Pierre Péters e Agrapart & Fils.

Lembre-se que no Champagne, assim como nos vinhos que esquentam o inverno, cada engarrafamento tem um determinado estilo. Portanto, se o seu par não se importa com o perfil de sabor levemente sacarino da Veuve Cliquot ou não consegue sentir a austeridade estimulante de um lucro extra , certas opções podem não se alinhar perfeitamente com suas expectativas para a noite.

Mas, realmente, o melhor curso de ação deles é pensar sobre os vinhos que seu parceiro realmente ama. Ele é um fanático cru Beaujolais? Ela realmente gostou dos tintos sicilianos? Se você não tiver certeza, pergunte o que ele gostaria de beber. Melhor ainda, se você tem uma longa história como devorador de carta de vinhos, simplesmente entregue o livro e diga: 'Por que você não escolhe o vinho esta noite?' Isso provará a ela que este jantar é tanto sobre o prazer dela quanto sobre o seu. Se vocês dois já estão se divertindo, qualquer garrafa amplificará esse sentimento. Mas o que vai fazer a diferença entre uma boa noite e uma excelente é um vinho que ambos consideram absolutamente delicioso, independentemente do preço ou de onde veio. O que pode ser mais romântico do que isso?

Esta história apareceu originalmente em Comida e Vinho