Os clientes regulares dos restaurantes Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega e Bottega Café em Birmingham sabem que guardar espaço para a sobremesa não é negociável. Isso porque os menus de sobremesas são recheados com deliciosos doces criados pelo visionário chef executivo de pastelaria Dolester 'Dol' Miles.
Milhas DolesterCrédito: Robbie CaponettoMiles, que cresceu em Bessemer, Alabama, trabalhou com o renomado chef e dono de restaurante Frank Stitt por mais de 30 anos. Durante esse tempo, ela se tornou uma das chefs confeiteiras mais famosas do país. Ela é duas vezes finalista e cinco semifinalista para o prêmio James Beard Outstanding Pastry Chef, e em nenhum lugar seu brilho é mais evidente do que no lendário Coconut Pecan Cake servido no Chez Fonfon.
Na FonfonCrédito: Robbie CaponettoEste bolo de coco ganhou seguidores apaixonados. É amado. É inesquecível. Ele nunca sai do menu (esperamos). Nele, Miles pega o tradicional bolo de coco sulista e o eleva à categoria de arte. Suas camadas decadentes são misturadas com flocos de coco delicadamente torrado e realçadas pela noz de noz-pecã torrada. Este é um bolo que as pessoas não podem deixar de ir devagar e saborear. Cada mordida é um mundo familiar, mas revolucionário, de sabores. É puramente transportador, por isso, se você se considera um conhecedor de ótimos bolos de coco, precisa planejar uma viagem a Birmingham o mais rápido possível.
Muitos de Miles & apos; as sobremesas mais queridas são voltas inesquecíveis aos clássicos, como sua torta de limão e merengue suave, que se inspira nas tortas francesas tradicionais e nas tortas geladas favoritas do sul. Essas criações são doces cheios de nostalgia que, graças a Miles & apos; interpretações dinâmicas, gosto totalmente inspirado. Há um motivo pelo qual este irresistível bolo de coco ganhou seguidores apaixonados e esperamos que você o experimente o mais cedo ou mais tarde. Marque um curso para o Chez Fonfon e certifique-se de deixar bastante espaço para a sobremesa. Economizaremos um lugar para você.