As melhores ideias de lanches para festas de Halloween que assombrarão seus amigos para sempre, de acordo com chefs de confeitaria



Abóboras de halloween Crédito: Catherine Delahaye - Getty Images

É hora de tirar o pó do avental de abóbora e colocar um chapéu de bruxa para dar a mais magnífica festa, com uma pequena ajuda do melhores lanches de festa de halloween seus amigos já viram.



Embora possa parecer que não há maneira correta ou incorreta de consumir doces e outras guloseimas de Halloween, os especialistas falaram sobre as melhores práticas oficiais.

A TIME recorreu a algumas das vozes mais notáveis ​​da atualidade no mundo dos doces para prepará-lo para servir a todos e quaisquer Doces e guloseimas para festa de Halloween . Quer você seja uma pessoa doce ou azeda, um odiador ou amante de milho doce, um usuária de fantasia ou alguém que tem a mente aberta com as opções de doces, nós ajudamos você.





Aqui estão as melhores dicas de chefs pasteleiros e padeiros sobre o que servir em seu festividades assustadoras .

Chocolate, chocolate e mais chocolate

Vista de alto ângulo do chocolate na mesa Crédito: Andrea Donetti — EyeEm / Getty Images

O detalhe mais importante para o seu festa de Halloween é sem dúvida o chocolate. Para sua festa de Halloween, 'tem que haver chocolate', diz o escritor de culinária e cupcake livro de receitas autor Allison Robicelli . Qualquer coisa, desde uma tigela de Snickers ou mini barras de Twix a M & Ms vai funcionar, mas Robicelli diz que seu prêmio de travessuras ou travessuras favorito sempre foi um pacote de variedades Hershey. “[Halloween] é realmente a única época do ano em que você pode pegar o Crackle e o Sr. Goodbar”, ela disse à TIME.



E considere adicionar chocolate escuro , que Robicelli diz que sempre lhe pareceu 'sofisticado' quando criança. 'Eu realmente amei os de chocolate amargo da Hershey, porque eles pareciam muito sofisticados e adultos', diz ela.

Abra espaço para milho doce

Tigela de doces de Halloween e Jack O Crédito: Getty Images

O mérito do milho doce entre os grandes nomes do Halloween é um dos assuntos mais debatidos na América.

Vallery Lomas, um padeiro que venceu a terceira temporada de The Great American Baking Show , insiste que é hora de esquecer o ódio por milho doce , um mimo que Deadspin chamou de horrível e Buzzfeed disse uma vez tinha gosto pior do que água de cachorro-quente . O milho doce é “tão festivo e simbólico de algo tão específico”, ela disse à TIME. Em sua própria festa de Halloween, teria que fazer uma aparição. 'Eu teria milho doce, com certeza. As pessoas podem não comer, mas acho que faz você se sentir nostálgico dos tempos mais simples do Halloween. '



Sobre como a guloseima poderia entrar no menu em outro lugar, Lomas tem uma sugestão. “Acho que talvez um doce de milho doce possa ser divertido”, diz ela. 'Eu posso realmente ter que fazer isso agora! Pode ser muito divertido e festivo. '

Leah Chin-Katz, confeiteira em The Manufactory em Los Angeles, conhecida por seus doces frescos, também está no campo pró-milho doce. 'Você poderia fazer algum tipo de pipoca divertida, como uma pipoca de caramelo, mas jogar milho doce nela', diz ela, 'porque tem até a cor do Halloween.'

Manteiga de amendoim está no cardápio

Copos de manteiga de amendoim - Yum Crédito: jjpoole — Getty Images

Quando era criança, gostava de fazer doces ou travessuras, Lomas adorava pôr as mãos em qualquer coisa com manteiga de amendoim. 'Eu diria que as mais cobiçadas foram definitivamente as abóboras Reese', disse ela à TIME.

Manteiga de amendoim e chocolate ao leite também ocupam um lugar especial no coração de Robicelli. 'Meu [doce] favorito é o copo de manteiga de amendoim Reese', diz ela. 'Eu como manteiga de amendoim todos os dias.' (Eu pessoalmente fiquei aliviado ao saber que não sou apenas eu colocando manteiga de amendoim na colher diretamente do pote e na boca todas as noites.)

Para misturar tudo, você também pode oferecer aos seus convidados copos de manteiga de amendoim de chocolate amargo do Justin ou M & Ms de manteiga de amendoim.

Não se esqueça dos sabores frutados ou azedos

Close de bala multicolorida Crédito: Butch Dillinger — FOAP / Getty Images

Para equilibrar um pouco desse chocolate, não se esqueça dos sabores frutados e ácidos também. Robicelli gosta de adicionar Gomas kasugai japonesas à mesa de sobremesas para oferecer um sabor leve e frutado. 'Com os doces americanos, é meio que batendo na sua cabeça como açúcar, açúcar, açúcar', diz ela, 'e com [a maioria] dos doces asiáticos, há muito mais sabor com açúcar no fundo.'

Chin-Katz também é fã de vinhas vermelhas e Skittles, para adicionar mais camadas ao prato (ou balde de doces ou travessuras também).

Limpe essa paleta

Acima da foto de pretzels em uma tigela sobre fundo branco Crédito: Mohammad Husni Baharudin - EyeEm / Getty Images

Como diz Robicelli, 'Isso é muito açúcar.' A solução para esse enigma inevitável é simples, no entanto. Inclua um limpador de paleta em seu menu. Com todos aqueles doces doces, 'você precisa de algo para comer, então não derrete tudo junto', diz Robicelli. 'Se você for de doce em doce, todos eles têm o mesmo gosto.' Suas melhores recomendações são pretzels ou Pocky, o biscoito japonês coberto com chocolate.

Close-up de cidra de maçã com uísque de canela Crédito: Dulin — Getty Images

Chin-Katz tem outra ideia. Em sua próxima festa de Halloween, seu subchefe está fazendo uma cidra de maçã com especiarias - temperada com rum. 'Estamos ansiosos por isso', diz ela.

Asse algo especial

Embora todos os doces do mundo possam encher o coração e a barriga de alegria, você também pode concentrar um pouco de energia em assar algumas sobremesas para seus convidados. 'Eu adoro o fato de haver coisas que você pode comprar na loja, que são realmente acessíveis', diz Lomas. 'Mas se eu quisesse fazer algo realmente especial, eu fiz estes chapéus de bruxinha.' Para fazer sua criação, Lomas assa uma base de biscoito - qualquer biscoito de açúcar comum serve - e adiciona tubulação de marshmallow. Para o grande toque final, ela mergulha em chocolate para lembrar a ponta do chapéu. 'É como algo entre um doce e um biscoito', diz ela. - Isso é divertido.

Chin-Katz também recomenda um biscoito decorativo, como botões de gengibre decorados com glacê real em forma de abóbora.

Para um toque ainda mais sazonal, Lomas adora fazer muffins de abóbora extra-especiais, inspirados por uma sobremesa de Thomas Keller's Bouchon Bakery . “Moldei fondant de laranja em volta dos muffins de abóbora para dar-lhes aquele formato de abóbora e depois coloquei um pau de canela por cima”, diz ela.

Mas não importa o que aconteça, Lomas recomenda permanecer no tema. 'Se você serve coisas divertidas que realmente se parecem com algo do feriado', diz Lomas, 'as pessoas se divertem muito com isso.'

Esta história apareceu originalmente em Tempo